ТОРТ ПРАГА

Ингредиенты: (на две формы по 18 см)

Для сгущёнки:

400 грамм молока 0,5%

60 грамм молоко сухое обезжиренное

20 грамм кукурузного крахмала

сах.зам.

ванилин

Для коржей:

3 яйца С1

200 грамм сметаны 10%

1/2 приготовленной сгущёнки 

100 грамм кукурузной муки

100 грамм рисовой муки

25 грамм какао-порошка

сах.зам.

1 ч.л. соды

1 ст.л. лимонного сока

щипотка соли

Для крема:

1/2 приготовленной сгущёнки 

200 грамм мягкого творога 5%

7 грамм какао-порошка

сах.зам.

Шоколадная помадка:

40 грамм молочного шоколада на стевии

40 грамм молока 0,5%

5 грамм какао-порошка

Для того, чтобы быстрее выпечь коржи вам потребуется две формы одинакового размера(у меня 18 см, стеклянные). Вы можете взять одну и выпекать кожи по очереди, лучше всего использовать разъёмную

Также вам потребуется кондитерский шприц для украшения торта

Коржи лучше сделать заранее днём, а вечером всё остальное, далее оставить на ночь в холодильнике, чтобы торт хорошо пропитался

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим сгущёнку. Молоко смешиваем с крахмалом, СОМ, сах.зам. и ванилином в кастрюле с помощью миксера, чтобы не было комочков. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем, готовим до загустения.

2. Теперь займёмся коржами. Яйца смешать миксером со сметаной, половиной приготовленной сгущёнки и содой, которую нужно погасить лимонным соком. Далее добавить какао, муку и сах.зам. Всё хорошенько перемешать миксером. Получается не слишком густое тесто. Ему нужно отдохнуть 10 минут.

3. А пока можно приготовить крем. Половину приготовленной сгущёнки смешиваем с мягким творогом, какао и сах.зам. миксером. Поставить крем в холодильник.

4. Пришло время печь коржи: формочки или форму смазываем оливковым маслом и застелаем бумагой для выпечки. Вылить 1/2 часть теста в одну форму и 1/2 с другую. Выпекать коржи в духовке 30 минут при 180 градусах. После чего дадим им остыть в форме.