Торт "Дамские пальчики".

Заварное тесто: 

1 стакан воды

1 стакан муки

100 г слив. масла (или маргарина)

4 яйца

щепотка соли

Крем:

600-700 г сметаны

1 стакан сахара (по вкусу)

ванилин по желанию

Приготовление теста: 

Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль

Доводим до кипения и растворения масла

Добавляем муку и быстренько замешиваем тесто.

Снимаем с огня.

Даем тесту немного остыть. Затем сразу разбиваем

в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.

Теперь можно выкладывать тесто шприцем на противень.

У меня нет шприца, положила в пакет, уголок отрезала,

и выдавливала. Можно и ложкой выложить.

Если в круглую форму будете складывать пальчики,

то длина пальчиков должна быть от 3 до 10 см, диам.

примерно 1,5 см.

Выпекать в жаркой духовке до золотистого цвета

Приготовление крема:

Взбить сметану с сахаром.

700 г сметаны - это многовато, достаточно 500 г.

И взбивала я с сах. пудрой (1 стакан)

Крем готов.

Сборка:

Выложить несколько пальчиков в крем, быстро перемешать

и выложить по одному в форму (разъемную)

Дать пропитаться хотя бы 2 часа.

А лучше поставьте его в холодильник и забудьте до завтра.

За ночь эклеры хорошо пропитаются.