Кабачковый торт
eshlubi
Ингредиенты
- Кабачки - 600 г
- Морковь - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Йогурт натуральный - 5 ст. л
- Лук - 1 шт
- Мука цельнозерновая - 5 ст. л
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление
Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Чистить молодые кабачки не нужно. Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать.
Разогреть сковороду с маслом и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания.
Должно получиться 3 блина. Обжарить рубленый лук и тертую морковь на капле масла до румяности, остудить.
В обжаренные овощи добавить йогурт, соль и лук по вкусу, перемешать. Кабачковые блины смазать луково-морковной начинкой.
Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью.