Том Ям 🍜
Сам Себе Повар🔪Бульон 2 л (крепкий куриный или рыбный)
🔪Цедра лайма 1 шт (если есть листья каффрского лайма)
🔪Лемонграсс 1 стебель
🔪Галангал или имбирь 40 гр
🔪Паста Том Ям 3 ст.л
🔪Красный лук 1/2 шт (я фиксирую зубочисткой, удобнее его убрать)
🔪Соевый соус 1 ст.л
🔪Рыбный соус 2 ст.л
🔪Тростниковый Сахар 2 ч.л
🔪Острый перец 1/2 шт (по вкусу можно добавить)
🔪Сок лайма 1/2 ст.л ( по вкусу можно добавить)
🔪Грибы любые 100 гр (у меня Вешенки)
🔪Томаты черри 4 шт
🔪Креветки 200-400 гр
🔪Мидии в ракушках 10 шт
🔪Кальмары мелкие 6 шт
Для подачи:
🔪Кинза
🔪Рис
🔹В бульон добавляем все ингредиенты и кипятим на среднем огне минимум 20 минут. Готовый наваристый бульон сливаем через сито, и ставим обратно на плиту
🔹Первую закладку делаем: паста Том ям, кальмары, лемонграсс, соевый соус, рыбный соус, тростниковый Сахар, сок лайма, красный лук, острый перец, сок лайма и готовим 15 минут
🔹Вторая закладка: грибы и томаты - готовим 10 минут
🔹Третья закладка: морепродукты - готовим 3 минуты и выключаем огонь
🔹Подаем с отварным рисом и свежей кинзой
🔹Если не любите классический вкус супа, по своему желанию добавляйте кокосовое молоко или жирные сливки
🔹Кальмары добавляем за 30 секунд до готовности, или сразу в бульон, вместе с остальными морепродуктами они станут резиновыми