Том и Джерри

Этот согревающий коктейль ни как не связан с одноименным мультфильмом. Его придумал в середине позапрошлого столетия писатель Пирс Иган в поддержку пьесы «Том и Джерри», поставленной по его книге «Жизнь в Лондоне». Но рецепт классического Тома и Джерри составил ни кто иной как «Профессор Джерри Томас – один из отцов миксологии. В 60-х годах этот напиток подавали в специальных керамических чашках с названием коктейля.

Ингредиенты

• 2 больших куриных яйца
• 2,5 ст. л. сахара
• 250 мл + 1 ст. л. ямайского темного рома
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка молотого душистого перца
• щепотка молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики
• 600-650 мл молока
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха

Приготовление

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, 1 ст. л. ямайского темного рома, экстрактом ванили, душистым перцем, корицей и гвоздикой.
2. Отдельно взбить в пену белки, после чего объединить их с желтками. Еще раз все хорошо перемешать.
3. Положить 1,5 ст. л. получившейся массы в стакан с толстыми стенками, после чего, постоянно помешивая, влить 4 ст. л. рома и залить доверху молоком.
4. Коктейль хорошо перемешать до образования пенки и посыпать сверху тертым мускатным орехом. С тем же пропорциями наполнить остальные бокалы.

Том и Джери требует сноровки для приготовления, но труды того стоят. Некоторым людям не нравится сильно насыщенный вкус молока, поэтому они его на половину разбавляют кипятком.