Тирамису

Ингредиенты:

яйца (куриные) - 4 шт;

или

яйца (перепелиные) - 18 шт;

сливочный сыр маскарпоне - 500 г;

сахар - 100 г;

кофе (сваренный) - примерно 200-300 мл;

печенье "дамские пальчики"- примерно 100 г;

херес или бренди - 2-3 столовые ложки;

шоколад или какао

Приготовление:

* Для начала поставим вариться кофе (Ваш любимый). В это время отделяем белки от желтков. Конечно если это куриные яйца, то времени на это уйдет значительно меньше. Но выбор за Вами.

* Желтки нам необходимо перемешать с сахаром, я бы даже сказала растереть. К смеси желтков и сахара добавляем наш сыр маскарпоне.

Тем временем не забываем про кофе;)

* Белки необходимо остудить и взбить в крепкую пену (открою небольшой секрет,

чтобы белки лучше взбивались добавьте к ним щепотку соли или лимонной кислоты).

* Добавляем белки к яично-сырной массе, мешать при этом следует не по кругу, а снизу вверх. Все перемешиваем и добавляем алкоголь. Наш крем готов.

* Пока наш сваренный кофе не выкипел мы его снимаем с плиты, процеживаем и даем остыть.

* Теперь переходим к печенью. Окунаем его в кофе, пока одна сторона печенья не размякнет. Если наше печенье сильно размякнет его придется отжать, чтобы десерт не получился слишком мокрым.

* В форму плотно выкладываем наше печенье. Сверху выложить половину крема и разровнять лопаткой. Процедуру повторяем.

* Если используем горький шоколад, то его необходимо натереть на мелкой терке, если какао - не стоит ничего тереть:).

* Посыпаем шоколадной стружкой или какао наш десерт и отправляем в холодильник на 2 часа.

➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!

🎅 ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара