Тирамису

250 г маскарпоне

2 яйца

Сахарная пудра - пол стакана

Упаковка печенья савоярди

1 кружка кофе

2 ст. ложки ликера

Приготовление:

1.Желток отделить от белка. Белок взбить до твёрдых пиков.

2. Желтки взбить с сахарной пудрой до белого цвета, добавить сыр маскарпоне, мешать до однородной консистенции.

3. Белки вмешать в полученный крем ( желательно силиконовой или деревянной ложкой).

4. Вылить в кофе специальную миску, добавить ликёр и опускать печеньки на 3 секунды.

5. Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье.

6. Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь.

7. Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным. Приятного аппетита!