Тирамису
Рецептов и вариаций тирамису у нас в интернете много. Но готовить надо именно по этому рецепту - ведь Илья Лазерсон учился в итальянской кулинарной школе в Италии, кто как не он знает как готовить этот нежнейший десерт!
Состав:
- яйца - 6 штук
- сахар - 70 граммов
- сыр маскарпоне - 500 граммов
- эспрессо
- коньяк
- соль
- печенье савоярди
Этап 1
Перед тем как разбить яйца, тщательно вымоем скорлупу теплой водой с мылом. Отделяем желтки от белков в разные глубокие миски. Добавим соль к белкам. Взбиваем их миксером. К желткам добавляем сахар и также взбиваем.
Добавляем к желткам сыр маскарпоне. Взбиваем миксером и полученную смесь переливаем к белкам. Аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Не надо готовить тирамису, если у вас нету маскарпоне
Этап 2
Добавляем в холодный кофе немного коньяка. Кофе переливаем в большую емкость. Вымачиваем в нем печенье и выкладываем его на дно формы.
Покрываем печенье кремом. Стучим формой по столу, чтобы равномерно распределить крем.
Этап 3
Ставим в холодильник минимум на 3 часа. Для украшения используем тертый шоколад. Приятного аппетита!
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
