Тест

Что приходит на ум, когда мы говорим о грузинских сырах? Наверное сулугуни? Опытный путешественник может вспомнить имеретинский сыр, какой-нибудь знаток или любитель вспомнит о самом «ароматном» сыре - Гуда. И, пожалуй, всё. Но, на самом деле, это большая ошибка! В Грузии производят множество сыров, и местные рестораторы заявляют, что насчитывается их более 400 видов. 

Вот фото из супермаркета, оцените многообразие:

Сыр с перцем, тмином, травами, вымоченный в вине, в чаче, творожный рулет с мятой, прочие радости и, наконец, просто свежий мягкий сулугуни. 

Фото из супермаркета:

Хочу рассказать про место, где можно попробовать необычные сыры из разных регионов Грузии - это ресторан EasyWine. Тут вам подадут целую тарелку выдержанных грузинских сыров (слева направо): сыр вымоченный в чаче, в вине, без названия (официант просто не смог перевести с грузинского), с перцем, укропом и...внимание... с какао. Дополнительно идёт мисочка местного мёда, куда рекомендовано окунать эти шедевры грузинского сыроварения.

Фото сыров 

Маша эти сыры решительно отвергла (по причине солености выдержанных сыров), а я принялся дегустировать их в компании различных вин. Начнём с того, что половина этих сыров овечьи. А значит, что запах носочков вам гарантирован. Есть их приходится, задержав дыхание. 

Почти все сыры твёрдые, есть их возможно только путём отламывания небольших комочков. Номером один по твёрдости и характеру стал сыр с какао. 

Твердость его сопоставима с камнем, да и выглядит он также. Появляется ощущение, будто вы подняли придорожный камушек и кинули в тарелку. 

Но, если удастся его откусить, и немного разжевать, распространить по языку, вам откроется весьма дивный вкус. Сладковатый, немного острый. Как в детстве, когда раскусываешь чупа-чупс с жевачкой внутри.

Остальные сыры на фоне этого немного блёкнут. Вымоченный в вине темно-фиалкового цвета показывает терпкий, слегка ореховый вкус. Выдержанный в часе - лимонадный, с легкой кислинкой. Самыми спокойными и однозначными оказались сыры с перцем и укропом. Обмакните их в душистый мёд, будет вполне приятно.