Тест

Привет, друзья! В последние дни перед отъездом пытаюсь уложить все дела в своих крохотные календарные деньки. Попутно купил кучу кошачьей еды, фотографировал обнаженных девушек в студии, съездил в Петербург к зубному врачу (чёрт) и написал рассылку. Даже и не знаю, что из всего этого получилось лучше.

На «Чикаго Трибьюн» пишут о несовершенстве традиционной американской системы чаевых и том, как рестораторы её реформируют.

Вы наверное слышали, что в США чаевые — это не бонус за хорошую работу, а обязательная доплата к чеку, которую оставляют в заведениях. Если не оставишь на чай, то будут разбираться что случилось, почему не понравилось. Читал, что где-то официантка даже грозилась подать в суд на политика, который не оставил на чай, мол, так он унизил её труд.

Но такая система обязательных чаевых появилась потому, что заведения в США могут в ряде случаев платить сотрудникам меньше установленного законом минимума в час. Заведения как бы перекладывают эту оплату с себя на клиентов. Работайте хорошо, будьте вежливыми, и вам доплатят за сервис. Но если официанты и правда добирают, то уборщики и посудомойщики — нет, их же труд никто не видит и не ценит. Поэтому официанты отдают часть своих чаевых ребятам на кухне. Судя по посту в блоге российского официанта, у нас в ресторанах это работает аналогичным образом.

Система с маленькой платой за час и добором денег чаевыми хорошо работала раньше, когда было много дешевой рабочей силы. Можно было легко нанять официанта и платить ему копейки. Но сейчас это труднее делать. Попробуй-ка нанять вежливого и симпатичного хипстера за 18 долларов в час! Он лучше пойдёт менеджером в айти, и заработает в пять раз больше.

Так рестораторы в США постепенно отказываются от системы чаевых. Они просто поднимают цены примерно на 20%, из которых платят больше денег работникам кухни и официантам.

Но честная модель работает не всегда. «Трибьюн» пишет о заведениях, которые отменили было чаевые, но вскоре вернули их обратно. Из одних заведений побежали официанты, которые привыкли зарабатывать больше за счет неучтенных доходов с чаевых. С других упало качество сервиса. Официантам больше не приходится расшаркиваться перед гостями, ведь их вознаграждение больше не зависит от расторопности и вежливости.

Лично я исповедую простое правило: оставляю примерно 10% от чека если мне понравилось. Если я недоволен, на чай не оставляю. Еще не оставляю на чай в буфете, гардеробе и в других странных местах.

«Эйрбас» рассказывает о новом концепте салонов пассажирских самолётов. Производитель предлагает модульно менять салон по разные рейсы.

Сейчас каждая авиакомпания собирает салоны лайнеров под себя. Сначала: дорогущий первый класс с раскладывающимися креслами, потом просторный бизнес-класс, а потом — ряды кресел эконома. И неважно, как долго летит самолёт: 12 часов или час. Всё равно чтобы поменять кресла требуется несколько дней в ангаре.

«Эйрбас» предлагает упростить это в новой концепции «Транспоуз». По «Транспоуз» в самолёте изначально вообще не будет салона, просто голые стены и пол. А салон будут загружать в него элементами перед рейсом. В длительных рейсах загрузят спальные модули, в коротких — сиденья. Если на рейс зарегистрируются мамы с детьми, для них установят отдельный модуль. А авикомпании вроде «Эмирейтс» поставят позолоченные модули с ваннами для шампанского.

Потенциально «Транспоуз» повысит комфорт на борту и позволит авикомпаниям снизить издержки. Посмотрим, пойдёт ли эта идея дальше концепта.

Читатели рассылки знают, что я с интересом и уважением отношусь к вопросам феминизма и гендера. Много читаю о разных проектах, в которых поддерживают эти явления. Но иногда натыкаюсь и на странные явления.

Вот, например, проект «Вумен Ху Дро» — агрегатор портфолио женщин-иллюстраторов. Вроде бы хороший проект, который поддерживает женщин. Но мне так не кажется.

Странно отделять художников от художниц, если ты выступаешь за равноправие в работе и творчестве. От такого подхода веет желанием оградиться от мужчин и от проблем. Почему бы не сделать сайт-агрегатор для любых иллюстраторов, независимо от пола?

Ну а еще мне трудно представить заказчика, который ищет иллюстратора не по его мастерству, а только по цвету, религии, полу и гендеру.

А вот клёвый проект подобного плана — 16 иллюстраторов выбирают по 10 запомнившихся альбомов 2016 года и перерисовывают их обложки. К каждой обложке создатели прикрепляют лучший трек с пластинки.

Интересное интервью с Ефимов Резваном, арабистом, исламоведом и доктором исторических наук — о том, как образовался древний арабский халифат.

Римляне в военном отношении были очень сильны, но, если ты не знаешь правил, а тебе еще и мешают, организовать военный поход в пустыне очень сложно. От колодца до колодца провести войска возможно, но надо точно знать маршрут. Легион сбивается с пути, три дня без воды — и всё.

Есть несколько историй о том, как римские легионы гибли в песках. В Сирии, на островах, принадлежащих Саудовской Аравии, обнаружены надписи, оставленные римским гарнизоном.

Я занимаюсь переводом текстов Корана и заметил, что все важнейшие слова, обозначающие «путника», «движение», «дорогу», связаны с базовым значением «двигаться ночью». Дело в том, что из-за жары караван обычно стартовал с закатом солнца и приходил в новый оазис с рассветом. В одной из экспедиций я пытался проделать то же самое, однако выяснилось, что движение по пустыне ночью возможно только в полнолуние. Пустыня изрыта норами, верблюд оступится, ты с него слетишь, он по тебе пройдется, и на этом твоя история закончится. Местные проводники отказывались вести нас ночью. В результате мы сошлись на компромиссе: подъем в 4 утра и начало движения — с первыми лучами солнца. В пустыне — свои правила, которые нарушать нельзя.

Вот вам гипнотическое видео — о том, как в металлургических обрабатывают крупные заготовки из раскалённого металла.

Я уже писал про огромные рассказы блогера Варандея, что годами путешествуют по Узбекистану, Таджикистану и другими восточными странами экс-СССР. Запомнилась пара цитат из его свежего поста.

В одном из ташкентских вузов в фондах хранилась уникальная археологическая коллекция черепов. И работал там один сильно набожный узбек, долго рассуждал, что негоже черепа хранить, грех это. А однажды коллекция исчезла — он взял её да вывез и где-то закопал. Где — никто не знает до сих пор.

В одном колхозе по весне в поле нашли древний кувшин. Председатель узнал — тут же нагнал тяжёлой техники, которую только смог добыть, и несколько часов раскатывал ей поле: а то придут, понимаешь ли, археологи, и поле под раскопки заберут.

На «Аутлайне» написали про «Вантаблек» — самое темное вещество, созданное человеком. «Вантаблек» поглощает 99,8% света, который падает на него. Из-за этого он выглядит чернее любого черного. Покрытый «Вантаблеком» предмет выглядит как дыра в пространстве. Глаз даже отказывается воспринимать его объёмным.

Раньше темное вещество было слишком дорогим: его производили из углеродных нанотрубок в лабораториях и использовали ограниченно. Но сейчас учёные придумали упрощенную версию «Вантаблека» — она чуть менее чёрная, но зато наносится на предмет из баллончика, как краска. Но всё равно покрытый предмет надо выдержать в вакуумной камере и содержать в особых условиях. Трогать его также нельзя (хотя очень хочется).

Забавно, что производителя «Вантаблека» атакуют богатые люди, которые хотят ездить на бесконечно чёрных автомобилях.

И напоследок — рассказ о поддельных подружках на китайских свадьбах.

«Конверсейшен» пишет, что традиция подружек невесты на свадьбах идёт с древних времен. Тогда невеста была желанной добычей вымогателей и хулиганов. Её могли украсть прямо с церемонии и потребовать выкуп. Чтобы этого не случилось, к невесте приставляли подружек, которые одевались одинаково с ней — чтобы сбить преступников с толку. С тех пор опасность воровства миновала, но традиция осталась.

В Китае подружки невесты не просто ходят туда-сюда в розовых платьях и ловят букет. Они еще и выполняют функцию мини-тамады: развлекают гостей, пьют с ними на брудершафт и участвуют в дурацких конкурсах.

Но иногда эти конкурсы заходят далековато, особенно подружки и гости крепко выпьют. Разгоряченные юноши пытаются раздеть девушку, сталкивают их в бассейн, привязывают к дереву, пристают. Доходит даже до изнасилований и гибели от алкогольного отравления.

В итоге настоящие подружки отказываются участвовать в свадьбе в такой роли, и невесте приходится нанимать специальных подружек. В Китае есть даже агентства, которые сдают девушек в аренду — до 100 долларов за свадьбу. Такие девушки с радостью лижут банан на потеху разгоряченным юношам, позируют для селфи, раздают улыбки и плачут в трогательные моменты. На подружкозаменителях вырос целый бизнес!

Вот такие вот свадебные пироги.

Уверен, мою рассылку не заменишь так же легко, как подружку на свадьбе. Спасибо что читаете и до встречи через неделю!