Сырный суп с шампиньонами

Здравствуйте уважаемые гости и читатели моего канала! Сегодня я готовила вкусный сырный суп с грибами. Делюсь фоторецептом.

Ингредиенты

В кастрюлю наливаю три литра воды, добавляю размороженный и очищенный суповой набор. В моем случае куриный каркас.

После того, как перестанет образовываться пена (ее я снимаю по мере появления), закладываю в бульон четвертую часть моркови и половину лука. Солю по вкусу.

Морковь натираю на двойной мелкой стороне терки. Так она получается тоненькими полосочками и очень красиво смотрится в супе. мелким кубиком режу лук.

У меня была большая морковь, одну натертую часть я буду использовать в зажарку, вторую заморожу и применю для приготовления других блюд.

После того, как кости сварились достаю их из бульона вместе с морковью и луком, и добавляю очищенный, помытый, порезанный на кубики картофель.

Тем временем, пока варится картофель, подготавливаю грибы. Я их не мою, иначе они становятся водянистыми, а снимаю верхнюю кожицу.

Очищенные грибы разрезаю пополам, а затем на полукольцами.

На раскаленном растительном масле обжариваю лук до прозрачности, после этого добавляю грибы, обжариваю несколько минут. В последнюю очередь добавляю морковь, так как она нашинкована очень тонко.

Выкладываю зажарку в суп.

Сюда же отправляю мелко нарезанное мясо, которое сняла с костей.

На последнем этапе натираю на мелкую терку плавленный сырок. У меня со сливочным вкусом. Сырок выбирайте хорошего качества, от него будет зависеть вкус супа.

По желанию можно добавить зелень, в моем случае замороженная смесь петрушки и укропа. Я храню зелень в морозильной камере в пищевом пластиковом контейнере. Перед нарезкой зелень мою и полностью обсушиваю. Таким образом, при заморозке зелень получится рассыпчатая, а не возьмется одним смерзшимся комом.

На сухой сковороде без масла поджариваю до золотистой корочки мелко нарезанные кубики белого хлеба. Посыпаю суп сухариками и подаю к столу, приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх. Буду очень благодарна.