Суперфуды
Что такое «суперфуд»? Откуда пошла мода на «особенную» еду, общие особенности суперфудов и, конечно, самые известные из них. Все это - далее.
Суперфуды:
1. Общие особенности
2. Выдумка маркетологов? Наука о суперфудах
3. Суперфуды: привычные и экзотические
· Привычные: черника, авокадо, шелковица, зеленый чай и имбирь
· Экзотические: витграсс, ягоды годжи.
4. Интересные факты о суперфудах
5. Что следует узнать перед покупкой суперфуда
6. Покупаем суперфуды: недорого и качественно
7. Выводы
1.Общие особенности
Единого определения понятию суперфуда нет, но сам термин достаточно старый. Впервые он встречается в Оксфордском словаре английского языка (один из самых авторитетных) еще во времена Первой мировой войны. Суперфуд определили как «пищу, которая считается особенно питательной или полезной для здоровья или благополучия». Это определение полностью отражает суть всех суперфудов – очень питательно и невероятно полезно.
Какими бы разными не были супефуды, есть несколько свойств, которые тесно роднят все продукты этого суперуровня:
1. Суперфуды исключительно растительного происхождения. Некоторые из медиков пытаются добавить в группу суперфудов яйца или рыбий жир, но в привычном понимании большинства поклонников ЗОЖ «суперфуд это какое-то полезное растение»
2. Сочетает в себе питательную ценность и пользу для организма в целом.
3. Чудодейственные свойства – вроде гарантированной защиты от рака, полного излечения астмы и так далее. Умелая реклама способна сделать и без того полезный продукт еще полезнее в доверчивых глазах потребителя.
Есть свойства, которые характерны для многих суперфудов, хотя и не для всех абсолютно. Так, многие суперфуды ценятся за антиоксидантные свойства. Антиоксиданты – это продукты, которые предотвращают избыточное окисление нашего организма через борьбу со свободными радикалами (окислителями). Еще одно не общее, но распространенное свойство – экзотичность. Многие суперфуды являются редкими растениями, которые произрастают только в одном регионе мира (например, мака растет только в Перу) или довольно дорогими фруктами, путь к потребителю которых лежит через тысячи километров. Конечно, экзотики среди суперфудов более, чем предостаточно. Но хватает и самых обыкновенных продуктов, доступных каждому.
2.Выдумка маркетологов? Наука о суперфудах
А как к суперфудам относится наука? Одним словом, противоречиво. Само понятие суперфуда не понято и не принято наукой. Американская ассоциация кардиологов не выявила никаких конкретных критериев для определения суперфуда. А сертифицированный доктор-диетолог из Langone Medical Center при Университете Нью-Йорка, Деспина Хайд, хотя и признала пользу многих суперпродуктов, но обозначила сам термин как очень удачный маркетинговый ход. По мнению доктора, многие суперфуды содержат антиоксиданты и хороший процент полезных жиров, а также большое количество клетчатки. «Суперфуды полезны, но, главное то, как разнообразны они в своих питательных веществах» - заключает доктор Хайд.
А диетолог Дуэйн Меллор, преподающий в Ноттингемскос университете, считает все чудодейственные свойства семян чиа, яблочного уксуса или кокосового масла сильно преувеличенными. По его мнению, чудесного эффекта Вы не получите, даже если заполните весь рацион суперфудами. Все, что приписывается яблочному уксусу, а это и абсолютная профилактика рака, и полное избавление от перхоти и прыщей, и снижение уровня холестерина, да и многое другое, все это не нашло никаких основательных подтверждений в лабораторных условиях. Нам следует усвоить главный урок, который и пытается преподать нам наука. Все суперфуды – это не панацея от всех болезней. Чудодейственные эффекты, даже если они и присутствуют, появляются только накопительно, т.е. только при постоянном употреблении продукта.
К сожалению, сила маркетинга неисчерпаема. Иногда она сильнее здравого смысла, что и доказывает следующая история.
Большую известность в научном мире получил т.н. «эффект нони». Нони – это популярный в западных странах фрукт из Полинезии. Он вкусный (как и большинство экзотических фруктов) и довольно полезный, опять же, благодаря ценному минеральному составу. Нони попал в поле зрения маркетологов, которые пообещали потребителям излечение едва ли не от «всех болезней на свете». Что, мягко говоря, было преувеличением. Люди, поначалу корзинами скупавшие нони, излечения «от всего» не получили. Продажи нони резко упали. Очередной «король суперфудов» был низложен. А прекрасный фрукт теперь обречен практически с нуля завоевывать доверие потребителя. Чем учит эта история? Доверять, в первую очередь, своему опыту и здравому смыслу, своим пищевым предпочтениям. История нони, к сожалению, не единична. Люди ожидают от хороших продуктов какой-то невероятной пользы. Один продукт точно не сможет излечить от всех болезней, но по может облегчить борьбу с ними, снабжая наш иммунитет разнообразными полезными веществами.
Далее расскажем о тех суперфудах, которые уже присутствуют на российском рынке, и купить которые несложно (на этом слове можно вставить гиперссылку на условия доставки или подобное) и, чаще всего, недорого (тут можно вставить ссылку на суперфуды). Начнем с суперфудов, которые мало-мальски знакомы нашим соотечественникам. Разберем пользу и возможный вред для человека этих продуктов.
3.Суперфуды: привычные и экзотические
Привычные суперфуды.
Черника. Все ягоды можно отнести к суперфудам прежде всего за их великолепные антиоксидантные свойства, но черника – уж она явный рекордсмен по содержанию некоторых витаминов, таких как витамин K (24% от суточной нормы) и витамин С (16% от суточной нормы). Много в чернике и витаминов группы B. Черника – это северная ягода, но найти ее можно почти во всех регионах России.
Польза:
1. Благодаря фосфору, кальцию, калию, магнию и витамину К черника полезна для костей и суставов.
2. Для сердечно-сосудистой системы черника будет тоже полезна, а все благодаря витаминам С и B, фолиевой кислоте
3. Известна польза черники для зрения. Витамин А из черники здорово влияет как на глазное кровообращение, так и на состояние сетчатки.
4. Противовоспалительные функции черники хорошо известны в народной медицине. Регулярное добавление в пищу черники повышает иммунитет.
Вред:
Как такового, вреда от черники нет, если не злоупотреблять ягодой. Но с осторожностью нужно есть чернику при мочекаменной болезни, повышенной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы и плохой свертываемости крови.
Авокадо. Давно признан, давно любим. Родиной фрукта (это фрукт, да-да!) является солнечная Мексика. Поговорим о пользе и вреде фрукта.
Польза:
1. Высокая калорийность (примерно 200 ккл на 100 гр. продукта)
2. Много калия. Очень много. Даже больше, чем в бананах.
3. Авокадо – находка для нашей кожи. Фрукт содержит очень много витамина E, который замедляет старение тканей.
4. Авокадо — это известный источник полиненасыщенных жирных кислот. Хорошая память, крепкие сосуды… список приятных последствий их употребления можно продолжать и продолжать.
5. Авокадо – сильный афродизиак. Здесь обойдемся без комментариев.
Вред:
Фрукт безопасен практически для всех людей, разве что кроме тех, у кого есть его индивидуальная непереносимость. Сам фрукт безопасен, чего не скажешь о листьях или стебле растения. Домашним любимцам лучше не встречаться с отростками авокадо в горшках.
Шелковица. Как это ни странно, но шелковица, она же тутовник, тоже суперфуд. Вообще-то все дерево шелковицы очень полезно, от корней до ягод. Но самая полезная (чего уж там говорить, и вкусная!) часть – ягоды. Кто ими не объедался в детстве? Теперь шелковица по праву считается суперфудом за свой исключительный состав. Все виды шелковицы богаты витаминами А, В и С, содержат бета-каротин, эфирные масла и комплекс минералов (кальций, фосфор, калий и магний).
Польза:
1. Ягоды шелковицы обладают отличным слабительным эффектом. Попрощайтесь с запорами.
2. Чай с малиновым вареньем хорошо известен, но малину можно спокойно заменить на шелковицу, которая ничем не уступает малине в противовоспалительных свойствах.
3. Ягоды тутовника – неплохой антидепрессант. Они оказывают очень благотворное влияние на нервную систему. При бессоннице шелковица тоже поможет, так как отлично снимает мешающее спать нервное напряжение.
Вред:
1. Много ягод шелковицы за раз – и, вуаля, попрощаетесь с запорами внезапно и надолго! Лучше есть по паре ягод за раз, зато регулярно.
2. Противопоказаний как таковых у этих ягод нет. Но не спешите радостно срывать ягодки шелковицы на обочине трассы. Соединения свинца не сделают ягоды вкуснее и полезнее. Не стоит собирать ягоды и в крупных городах.
Зеленый чай. Чашка любимого зеленого чая будет вдвойне замечательнее, когда Вы знаете, что листья с чайных кустов – это тоже суперфуд. Зеленый чай, скажем сразу, полезнее черного, так как подвергается более щадящей термообработке, большинство полезных веществ сохраняется в неизменном виде. Так в чем же особенность зеленого чая и почему нам непременно нужно обратить внимание на столь обыкновенный продукт?
Польза:
1. Отличается высоким содержанием антиоксидантов, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему любителя зеленого чая
2. Приводит в норму обмен веществ в организме
3. Снижает аппетит, это способствует нормализации веса
4. Богатый минеральный состав (калий, кальций, фтор, марганец, йод и пр.) положительно сказывается как на состоянии иммунитета и памяти, так и на общем тонусе организма.
5. Дарит чувство бодрости. В зеленом чае высоко содержание кофеина.
Вред:
1. Ощущали ли Вы жажду после чашечки-другой зеленого чая? Если да, то Вы познали еще одно свойство зеленого чая – выводить воду. Если Вы страдаете от отечности, это свойство, конечно, пойдет Вам только на пользу. Но люди с заболеваниями почек должны знать определенную меру или вовсе отказаться от продукта. Или хотя бы после чаепития выпивать стакан обыкновенной воды.
2. Крепкий зеленый чай, особенно, выпитый на ночь, может вызвать бессонницу, тошноту, рвоту, жидкий стул и раздражительность. Поэтому пить зеленый чай лучше в первой половине дня, и не более 2-х чашек в день.
3. Есть мнение, что зеленый чай затрудняет усвоение железа. Поэтому людям с анемией лучше исключить этот напиток из рациона.
Имбирь. Корень имбиря сейчас можно найти везде – от блюд азиатской кухни до чая и пачки печенья. Имбирь едят в сухом, сыром и маринованном виде. Но мало кто задумывается о том, что имбирь помогает не только «против простуды». Так за что же человечество так полюбило этот жгучий корень?
Польза:
1. Улучшает состояние зубов и десен
2. Повышает общий тонус организма. Еще бы, имбирь содержит очень много минеральных веществ и витаминов (витамины групп А,В, С и минералы вроде железа, фосфора, магния, цинка, селена).
3. Не простудой единой. Да, имбирь помогает нам и от назойливой простуды. Эту суперспособность дарит куркумин, уникальное вещество. Куркумин не только повышает иммунитет и уничтожает паразитов, но, и действительно, служит неплохой профилактикой некоторых онкологических заболеваний. Показано рядом исследований.
4. Чай с имбирем способствует нормализации общего метаболизма
5. Полезен корень имбиря будет и заядлым спортсменам. Так, американские исследователи установили, что всего несколько ложек тертого сухого имбиря уменьшают мышечную боль после интенсивных нагрузок.
6. Невероятны и противовоспалительные свойства имбиря.
«Исследователи из Университета Майями ввели в рацион 247 пациентов, страдающих от остеоартроза, экстракт имбиря и пустышки-плацебо. Капсулы с экстрактом имбиря уменьшили боли и скованность в больных суставах почти на 40% в сравнении с плацебо».
Вред и противопоказания:
1. Если Вы принимаете разжижающие кровь лекарства, то корень имбиря Вам строго противопоказан.
2. Имбирь вызывает сильные сокращения у беременных
3. Повышенная кислотность в желудке – тоже серьезный повод отказаться от имбиря.
Экзотические
Теперь обратимся к продуктам, которые нашим соотечественникам знакомы не слишком хорошо. Эти продукты очень полезны, с ними обязательно стоит познакомиться.
Витграсс. Этот продукт давно знаком человечеству, но по прошествии веков о нем как-то подзабыли. Еще древние египтяне, почти 5000 лет назад использовали его. Большинство людей на свете хорошо знакомы с растением, подарившим миру это чудесно лекарство. Растение это – обыкновенная пшеница.Люди каждый день едят хлеб из пшеницы, не подозревая о том, что полезнее зерен могут быть молодые зеленые побеги пшеницы. Переоткрыл пользу побегов пшеницы в 30-е гг. XX века американец Ч.Ф. Шнабель. Он заметил, что больные куры, которых подкармливали молодыми побегами пшеницы, не только не умирали в мучениях, но и становились выносливее многих своих здоровых собратьев, давали, в итоге, хорошее потомство. Открытие Шнабеля не осталось не замеченным. За несколько десятилетий витграсс завоевал мировое признание за свои удивительные качества. Витграсс едят в сыром виде, срезая колоски, и едят в виде сушеном. Что особенного содержит витграсс? Может витамины, минералы, антиоксиданты? Содержит он их в высочайшем количестве. Но ценится витграсс не столько за них, сколько за хлорофилл, который насыщает организм кислородом и жизненной силой.
Польза:
1. Витграсс помогает похудеть. В 2013 году, в журнале «Appetite», было опубликовано большое исследование, посвященное продуктам, содержащим хлорофилл и высокое количество углеводов. Они подавляют чувство голода и усиливает сигналы о сытости. Витграсс оказался в числе этих продуктов.
2. Эффективен витграсс и в профилактике рака – так показали исследования израильских медиков. Суть действия витграсса заключается в борьбе с окислительным стрессом, который и приводит к мутациям клеток и раку.
3. Неплохо проявил себя витграсс и в лечении таких заболеваний как диабет и ревматоидный артрит.
4. Хорошо регулирует витграсс и гормональный фон
5. Обладает антисептическим действием, угнетает стрептококковые инфекции.
6. Насыщает организм кислородом, что неплохо сказывается на органах зрения.
7. Содержит много минералов, которые мягко подщелачивают организм.
8. Содержит много незаменимых аминокислот.
9. Продукт весьма калорийный – на 100 г почти 198 ккал.
10. Подходит для питания даже людям с непереносимостью глютена, витграсс его не содержит ни грамма.
Вред:
1. С осторожностью нужно применять витграсс при гастрите, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Витграсс противопоказан при индивидуальной его непереносимости.
Ягоды годжи. Суперфуд с древней историей. По достоинству был оценен азиатами еще 2000 лет назад, но до желудков европейцев добрался сравнительно недавно. Что особенного в непримечательных, на первый взгляд, ягодах?
Польза:
1. Огромное количество антиоксидантов. Особенно, одного – зеаксантина, который предотвращает возрастные изменения зрения. В журнале «Drug Design, Development and Therapy» было опубликовано исследование, показавшее способность ягод годжи защищать сетчатку от ганглиозных клеток, которые и ответственны за глаукому
2. Ягоды годжи уверенно стимулируют иммунную систему человека. Витамины А и С содержатся во всех ягодах в значительном количестве, они-то и поддерживают человеческий иммунитет. Ягоды годжи не исключение.
3. Антиоксиданты из ягод годжи подавляют рост опухолей и служат неплохой профилактикой онкологических заболеваний.
4. Ягоды годжи нормализуют уровень сахара в крови. Для диабетиков 2 типа ягоды особенно полезны.
5. Годжи борются с депрессивными состояниями. Также сок из ягод повышает общий уровень энергии и улучшает настроение.
6. В традиционной китайской медицине ягоды годжи использовали для лечения печени
Вред:
Ягоды годжи не имеют противопоказаний как таковых, но их не следует сочетать с препаратами для разжижения крови и некоторыми лекарствами для лечения диабета.
4.Интересные факты о суперфудах
1. В Китае ягоды годжи принято добавлять во многие блюда – супы и чаи, а не просто «жевать».
2. Такой суперфуд как ягоды асаи «достать» в прямом смысле очень сложно, асаи-пальмы, растущие в тропических бразильских джунглях, дорастают аж до 18 метровой высоты.
3. Корица тоже является суперфудом. Так вот, одно исследование 2004 года, показало, что порошок корицы улучшает работу мозга и повышает познавательные способности. Вспомните это, когда Вам предложат добавить корицу в кофе (который, кстати, тоже повышает когнитивные способности).
4. Крупнейшим поставщиком черники на мировой рынок является…штат Мэн в США.
5. Конопляное семя, которое считается суперфудом, не имеет ничего общего с марихуаной, так как не содержит ТГК, психоактивный каннабиноид.
5.Что следует узнать перед покупкой суперфуда
Перед покупкой любого суперфуда нужно усвоить несколько простых уроков:
· Суперфуд не может быть слишком дешевым, приставка «супер» автоматически повышает не столько ценные свойства продукта, сколько его стоимость
· Суперфуды, как дорогие и несколько загадочные продукты, часто подделывают. Покупать суперфуды необходимо только у проверенных(ссылка) поставщиков, которые имеют все разрешения. Свойства суперфуда проявляются только тогда, когда он высокого качества. Корень имбиря не должен быть сморщенным или гнилым, авокадо не должен быть угрожающе мягким и пахнуть как старая тряпка, а порошок витграсса не может быть отсыревшим и слипшимся комками. Мошенники часто создают сайты-одностраничники для конкретного суперфуда. Не поленитесь запросить все необходимые документы.
· Перед тем как купить суперфуд, узнайте о его внешнем виде и запахе. Многое о суперфудах можно узнать на нашем сайте.
· Изучите и страну происхождения суперфуда. Например, почти 100 % маки привозится только из Перу.
· Внимательно ознакомьтесь с противопоказаниями.
· В первый раз купите небольшую порцию продукта. Индивидуальную непереносимость никто не отменял.
6.Покупаем суперфуды: недорого и качественно.
Купить качественные суперфуды лучше в стране их происхождения или у легальных поставщиков, например, этого. (ссылка)
Выводы:
1. Употреблять суперфуды нужно не столь ради чудесных эффектов, сколь ради разнообразия поступающих в организм полезных веществ. Лишними они не будут точно. Многообразие витаминов и питательных веществ исключительно положительно скажется на Вашем здоровье.
2. Суперфудов много, и они отлично сочетаются друг с другом, действуя в рамках т.н. пищевой синергии. Самый простой пример – это зеленый чай с ложкой варенья из шелковицы. Чуть поинтереснее – коктейль из спирулины с добавлением маки.
Суперфудов – величайшее множество, счет их идет на десятки, если на на сотни. Какие-то более популярны, какие-то - менее. Одни суперфуды взлетают на пьедестал почета, другие стремительно ныряют с него прямиком в небытие. Включая в рацион любой суперфуд, даже самый привычный, Вы уже сильно помогаете здоровью «будущего себя», полностью избегаете одних болезней, а другие хорошо смягчаете.