Морковный суп-пюре с имбирем
eshlubi
Ингредиенты
- Бульон овощной 1 л.
- Морковь 1 кг.
- Имбирь сухой (молотый) 1 ч.л.
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Картофель (средний) 2 шт.
- Лук-порей 100 гр.
- Чеснок 1 зуб.
- Петрушка 50 гр.
- Приправа карри 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль (по вкусу) 2 гр.
Приготовление
Морковь промыть, очистить и порезать кубиками.
Лук порей нарезать полукольцами.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить картофель и лук-порей, обжарить в течение 5 минут.
Петрушку мелко нарезать, чеснок мелко порубить.
Добавить в кастрюлю петрушку, чеснок, сухой имбирь, карри и лавровый лист. Тушить около двух минут.
Влить овощной бульон и добавить морковь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Убрать из супа лавровый лист, перелить в блендер и взбить до кремообразного состояния. По вкусу добавить соль.