Суп с фрикадельками и зеленым горошком
eshlubi
Ингредиенты
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт
- Зеленый горошек - 50 гр
- Оливковое масло - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Фарш - 100 гр
Приготовление
Режем морковь кольцами или полукольцами. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.
На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до румяности. Заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы.
Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Или просто очень мелко нарежьте. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем.
Сформируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром. Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.
Теперь всё просто — иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек. Варите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20.