СТРАНА КОНЬЯКОВ

Продолжаем разговоры о маленьких радостях жизни под слоганом MUST DRINK в Крыму.

Чем холоднее становятся вечера, тем крепче становится содержимое бокала... Сегодня вечер коньяка, а страна Коньяков в Крыму одна !

Спасибо Карадагу, который обогатил окрестные почвы своим вулканическим пеплом, минералами и микроэлементами. Тем самым создав условия для разведения уникальных сортов винограда.

Первыми, как обычно, были греки- большие любители радостей жизни вообще, и вина в частности. Вторыми, по традиции, дореволюционные русские виноделы- энтузиасты. Коктебель не ЮБК, обошлось без дворцов и князей. В 1879 году академик Эдуард Юнге заложил здесь первые виноградные плантации. Ну, а бурное развитие производства, произошло в послевоенном СССР. В 1959 году началось сооружение грандиозных винподвалов и винзавода (на склоне горы, недалеко от поселка Планерское).

По размерам и сложности комплекса, получившего название Второго завода (Первый — Массандровский), не было равного в Крыму. Нижнее винохранилище — это восемь врезающихся в гору тоннелей, соединенных 90-метровой галереей. Каждый тоннель имеет длину 60 метров, ширину — 8,4 метра, высоту — 7,6 метра. Верхнее винохранилище состоит из пяти таких же тоннелей, но длина их — от 120 до 360 метров. Общая длина тоннелей — подвалов 1440 метров. Уникальные работы проводились московскими метростроевцами.

Сразу скажу, чего в этом обзоре не будет. Не будет вин коктебельского завода, абсолютно неинтересных вниманию знатоков. В том числе марочных, которые растащили местные жители славной весной 2014 года, получив три дня на разграбление подвалов )) Не будет и ординарных коньяков, которые ничем не отличаются от сотен других российских. Вот эти все «три зирочки- четыре дырочки-пять звездочек...» Звездочки хороши на погонах )

А что же будет ? А будут коньяки марочные, выдержанные, старые. Гордость Коктебеля и Крыма, страшный сон французов и армян )

Итак, вот они, киллеры французских VS и VSOP, лучший подарок мужчине с «материка» !

Коньяк Коктебель КВ (7 лет). Этот коньяк производится по уникальной технологии из высококачественных спиртов среднего возраста не менее 6–7 лет. Купаж коньяка перед розливом в бутылки выдерживается не менее 1 года.

Цвет от светло-янтарного до темно-янтарного. Букет цветочный с легкими ванильными тонами. Вкус полный, мягкий, маслянистый.

Коньяк Коктебель-КС (11 лет). Высококачественный коньяк получается исключительно из выдержанных в дубовых бочках спиртов, возраст которых не менее 11 лет. Именно поэтому коньяк обладает сафьяновыми тонами, чувством выдержки и долгим послевкусием.

Коньяк Коктебель Раритет (15 лет). Приготовлен из высококачественных коньячных спиртов среднего возраста не менее 15 лет, выдержанных в дубовых бочках. Хорошо выражен чёткий, ванильно-шоколадный, с лёгкими тонами сухофруктов букет. Цвет светло-коричневый с золотистым оттёнком. Вкус мягкий, полный, гармоничный, с чётко выраженными тонами выдержки.

Кутузов (25 лет). Этот благородный напиток относится к категории коньяков ОС (очень старый). Для его приготовления используются только спирты возрастом не менее 25-ти лет. В напитке удивительно хорошо развит букет зрелости с тонами энантового эфира, его вкус мягкий, гармоничный, бархатистый благородный, достойный коронованных особ. «Кутузов» — гордость завода «Коктебель». На Международных конкурсах прекрасные вкусовые качества «КУТУЗОВА» оценены 2 Кубками Гран-При и 9 золотыми медалями.

Македонский (30 лет). Вершина линейки. Приготовлен из высококачественных коньячных спиртов среднего возраста не менее 30 лет, выдержанных в дубовых бочках. Цвет коньяка тёмно-коричневый с золотистым оттёнком. Букет сложный, многогранный ванильно-шоколадного направления, с тонами энантового эфира и сухофруктов: чернослива, изюма и увяленой вишни. Вкус мягкий, полный, гармоничный с чётко выраженными тонами выдержки. Неоднократно коньяк «Македонский» завоевывал самые высокие награды Международных дегустационных конкурсов. Среди последних наград — Золотая медаль Международного конкурса «Ялта. Золотой грифон-2011», а в 2012 году коньяк «Македонский» удостоился наград Гран-при сразу на двух дегустационных конкурсах — в ходе Второго международного Феодосийского винного фестиваля WineFeoFest в г. Феодосия (АР Крым) и на IV Международном конкурсе коньяков «KVINT 2012» в г. Тирасполь (Приднепровская Молдавская Республика). В 2013 году легендарный «Македонский» завоевал Золотую медаль на международном конкурсе «San Francisco World Spirits Competition-2013» (США), входящем в десятку наиболее значимых отраслевых конкурсов в мире.

Уделим немного внимания и вполне бюджетным коньякам из "Коллекционной серии":

Collection «Парус». Российский коньяк выдержанный «КВ» «Коктебель». Эксклюзивная партия коньяка выдержанная из высококачественных дистиллятов коньячных, среднего возраста не менее 7-ми лет с последующим отдыхом купажа и дополнительной выдержки не менее 3-х лет в дубовых бочках. Цвет янтарный с золотистым оттенком. Букет сложный с тонами ванили и горького миндаля. Вкус гармоничный, полный.

Коньяк старый Collection «Крым». Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет. Дополнительно выдержан в дубовых бочках не менее 3 лет. Букет сложный с хорошо выраженными тонами дубовой выдержки. Вкус гармоничный, мягкий и бархатный.

Завершить обзор хочется рекламным слоганом "Попробуй все, и реши- на чьей ты стороне !" И, умоляю дорогого читателя, не закусывать коньяки лимончиком. Не повторяйте ошибок Николая Второго, и дремучести советских лидеров ВЛКСМ. Посибаритствуйте, попробуйте бисквиты или малосольную семгу ) И, разумеется, сигару, для полного цикла наслаждения. Ведь, коньяк- это одновременно и аперитив, и дижестив. С него можно начинать, им можно и заканчивать.

Всем приятных вечеров и хорошей музыки !

Crimea Positive https://t.me/crimeapositive