Стенд-ап по ресторански

Шутят в общепите не только на кухне, благо, поводов для юмора хватает. Даже если не говорить о том, что смех просто улучшает настроение, он ещё и повышает работоспособность. Посмеялся с коллегами, вышел в зал с новыми силами, гостям улыбаешься, работа в кайф - ну, чудо-официат.

Чуть чаще, чем всегда, объектом приколов становится стажёр, особенно, если он молод и неопытен. Большинство таких шуток, конечно, не отличается остроумием, а многие и добрыми назвать язык не повернётся. Тем не менее, разыграть стажёра - это традиция и святая обязанность бывалого общепитовца. 

Все классические приколы над стажёрами строятся по одной простой схеме - бедняге поручают какое-то якобы важное задание. Например, провести инвентаризацию, передать что-то с бара на кухню или с кухни на бар, найти на складе какую-то очень нужную вещь или информировать админа об обновлениях в стоп-листе. 

Для наглядности приведу типичные примеры: стажёры пересчитывают трубочки, зубочистки, а иногда даже лёд; отправляются на поиски пульта от мангала; просят у админа батарейки для микроволновки и бензин для кофемашины; передают пар для пароконвектомата и батарейки для микроволновки; ставят в стоп куриные ребрышки и свиные крылышки; посылаются барменом на кухню за картофельным фрешем и т.д. Детали и предметы розыгрыша ограничиваются лишь фантазией. Таким образом, взяв за основу банальный сюжет, вы можете приправить его на свой вкус и на выходе получить оригинальный и вполне достойный прикол. 

На первой стажировке меня тоже пытались разыграть: повар с самым серьёзным видом сказал быстро бежать к админу и ставить в стоп какую-то там пасту с каким-то там соусом. И я не сразу сообразила, что это прикол и что пасты вообще нет в меню, потому что на мгновение я реально ощутила доверенную ответственность и даже запаниковала, что не с первого раза расслышала название блюда.

Естественно бывают случаи, когда человек в силу своей неопытности или наивности безоговорочно исполняет все просьбы. И вот яркая иллюстрация этого. Как-то раз наш бармен сказал стажёрке, что если на смене нет парней, то таскать пивные кеги со склада ему помогают девочки. На самом деле, это делают повара, но она поверила и даже охотно ему ассистировала. На второй ходке, правда, кухня проявила сострадание и эту дичь прекратили. Кстати, бармен и не надеялся, что она согласится, ляпнул просто так, а там уже не смог остановиться, ему потом даже стыдно было. Ну, а сама девочка не обиделась, посмеялась вместе со всеми.

В завершение хочется сказать, что во время стажировки важно понять, действительно ли вы хотите работать в этом месте, комфортно ли вам здесь, устраивает ли вас зарплата и прочие условия. Многие работодатели убеждены, что стажировка это этап, на котором они присматриваются и выбирают себе сотрудников, но они забывают, что для соискателя это этап, на котором он определяет, подходит ли ему данное место. И если на собеседовании вам рассказывали одно, а выйдя на стажировку и пообщавшись с отрудниками, вы видите, что всё не так классно, то смело уходите и не тратьте своё время. 

Что ж, пожелаю всем стажёрам и уже опытным работникам адекватных работоделей, комфортных трудовых условий, а также взаимопонимания и дружественной атмосферы.