СТАТЬИ

ПЕРВАЯ
Интереснейшие бутерброды для пикника

Бутерброды, пожалуй, − любимая еда большинства людей. Хорошо знать множество их вариаций. Вот несколько видов интересных бутербродов, которыми можно порадовать не только свою семью, но и угостить Ваших любимых гостей. 

Первый вид оригинального бутерброда.

Ингредиенты:

• плавленые сырки – 2 шт.;
• 2 яйца;
• полстакана манки;
• 1 бульонный кубик;
• 1 зубчик чеснока;
• багет;
• растительное масло, соль – по вкусу. 

Способ приготовления:

Сырки натрите на терке, добавьте 2 яйца и манку, раскрошенный бульонный кубик и давленый зубчик чеснока. Хорошо все перемешайте до однородной массы. Посолите. 

Нарежьте багет. На каждый кусочек намажьте приготовленную массу и обжарьте с двух сторон на растительном масле. 

Второй вид бутерброда («Бутерброд бубличный»).

Ингредиенты:

• 4 бублика с кунжутом;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г плавленого сыра;
• 150 г копченого лосося;
• немножко укропа;
• лимон;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

Разрежьте бублики на 3 части горизонтально вдоль. Смажьте маслом нижнюю часть верхнего и среднего слоев, чтобы бублики можно было склеить. Смажьте сыром среднюю и нижнюю части. Почистите рыбу, нарежьте длинными тонкими ломтиками и положите на сыр. 

Нарубите мелко укроп и посыпьте им каждый слой. Из лимона выдавите сок и сбрызните им укроп и рыбу. Поперчите. Соберите бублик по слоям. 

Третий вид («Бутерброд в кляре»).

Ингредиенты:

• 1 батон;
• 100 г полукопченой колбасы;
• 100 г вареной колбасы;
• 2 шт. консервированного огурца;
• 100 г твердого сыра.
• 2 кляра: 100 г майонеза, 1 яйцо и мука.

Способ приготовления:

Нарежьте черствый батон на тонкие кусочки. Полукопченую колбаску и огурцы нарежьте кружочками, а вареную – полукружочками. На кусочек батона с одного края положите кружочек копченой колбасы, а со второго края – вареной, наверх положите несколько кружочков огурчиков и тертый сыр. Накройте вторым ломтиком батона.

Ингредиенты для кляра нужно взбить. Добавьте муки до жидкой консистенции. Обмакните бутики в кляр и пожарьте с обеих сторон до корочки. 

Экспериментируйте с бутербродами, угощайте ими близких Вам людей.

Приятного аппетита!

1. Оригинальные канапе для праздничного стола

Предлагаем Вашему вниманию несколько интересных рецептов закусок, которые украсят любой стол и понравятся многим любителям канапе.

1. Канапе «Закусочка»

   Ингредиенты:

• 150 г ржаного хлеба;
• 50 г селедочного масла;
• 2 помидорки;
• вареные яйца – 2 шт.;
• 75 г филе сельди;
• чуть-чуть укропа.

Способ приготовления:

Нарежьте ржаной хлеб кусочками 3х3 см, смажьте каждый из них селедочным маслом. Затем нарежьте филе сельди кусочками среднего размера, помидоры и яйца полукружьями. Положите сверху масла помидор, яйцо и кусочек сельди. Можете украсить все веточками укропа. А для удобства проткнуть канапе шпажкой (можно зубочисткой). Попробуйте, не пожалеете!

1. «Изумительное» канапе

Ингредиенты:

• полкилограмма слоеного теста;
• 150 г сыра камамбер;
• 150 мл сливок;
• 75 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 250 г соленого лосося;
• 100 г петрушки.

Способ приготовления:

Порежьте мелко петрушку. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и посыпьте с обеих сторон петрушкой. Нарежьте тесто квадратиками размером 3х3 см. Положите квадратики на противень, смажьте их сливочным маслом. 

Яйцо понадобится взбить и смазать им все квадратики. Затем разогрейте духовку до 170 °C и выпекайте тесто. 

В большую миску положите сливочное масло, добавьте камамбер и перемешайте. Затем нужно взбить сливки и добавить в ту же мисочку. Остудите готовую основу. На квадратики намажьте сырный крем и положите по кусочку лосося.

1. Канапе с паштетом из баклажанов

Ингредиенты:

• 500 г белого хлеба;
• 2 баклажана;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. каперсов;
• чеснок – 1 зубчик;
• рубленая петрушка – 2 ч. л.;
• нарезанный зеленый лук − 2 ч. л.;
• 40-50 мл оливкового масла;
• соль, перец;
• укроп.

Способ приготовления:

Чистые баклажаны запеките в духовке до мягкости. Кожица овощей должна стать почерневшей. Дайте им остыть. Затем снимите с них кожицу, мякоть разотрите в пюрешку и смешайте с чесноком, предварительно измельченным и смешанным с солью. Добавьте в массу лимонный сок, нарезанные каперсы, петрушку, лук. Посолите, поперчите, если видите в этом необходимость. Влейте, помешивая паштет, оливковое масло. Дайте массе охладится. А тем временем хлеб нарежьте кусочками, подсушите их на сковороде, после чего на каждый кусочек выложите паштет. Можете украсить все это укропом. 

1. Вкуснейшие грибные салаты, которые под силу даже начинающим кулинарам

Что может быть проще и вкуснее салатов? Салат всегда легко готовить, на его приготовление не требуется слишком много времени. Он нравится практически всем и будет к месту на любом застолье. 

Вашему вниманию предлагаем 3 вида грибных салатов, которые удивят Вас своей оригинальностью и изумительным вкусом. 

1) «Дон Жуан»

Ингредиенты:

• 250-300 г говяжьего языка;
• 200 г шампиньонов;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• растительное масло;
• майонез не сильной жирности;
• 1 ст л. натурального йогурта;
• соль, перец;
• чуть-чуть зелени.

Способ приготовления:

Помойте язык, опустите в кастрюлю с водой, отварите (приблизительно 3 часа). Слейте воду, а язык переложите на тарелку, остудите. Нарежьте язык соломкой.  

Грибы можно использовать и свежие, и консервированные. Свежие – очистите ножом. Мыть шампиньоны не рекомендуем, так как они впитывают воду, которая потом выделяется при жарке. Грибы измельчите, обжарьте.

Луковицу нашинкуйте соломкой. На тарелку поместите слой языка, сверху уложите лук, а в последнюю очередь выложите грибочки. Соедините майонез с йогуртом, добавьте соли, перца. Полейте салат соусом, можете украсить зеленью. 

Блюдо можно подать и теплым, и холодным. 

2) Теплый салат с грибами

Ингредиенты:

• 300 г постной мякоти свинины;
• 150 г грибов;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 помидоры;
• 1 шт. болгарского перца;
• 100 г маслин без косточек;
• 70-100 г салатного микса;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 40 мл соевого соуса;
• 1 ст л. бальзамического соуса;
• соль.

Способ приготовления:

Свинину нарежьте тоненькой соломкой. Луковицу шинкуйте полукольцами. В сковородке разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и пассеруйте лук до прозрачности. Опускайте свинину, обжаривайте.

Добавьте грибы, влейте соевого соуса и доводите до готовности. 

Помидоры и болгарский перец порежьте кусками, отправьте в сковороду. Добавьте маслины, держите на плите еще пару минут и снимайте с огня. Поместите все в дуршлаг, слейте лишнюю жидкость. Соедините по 1 ст. л. оливкового масла и бальзамического соуса, заправьте этим салат. По вкусу добавьте соль и подавайте сразу к столу.

3) Грибной салат с орешками

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 400 г филе курицы;
• 3 огурца (соленые);
• очищенные грецкие орехи (150 г);
• сметана и майонез (по 100 г);
• хмели-сунели (несколько ч. л.);
• соль, перец.

Способ приготовления:

Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде, затем воду слейте, филе остудите, разберите руками вдоль волокон на тонкую соломку. Грибы освободите от жидкости, мелко порежьте. Огурчики нарежьте маленькими кубиками. Орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Соедините все компоненты, заправьте соусом из 100 г майонеза и 100 г сметаны. Добавьте хмели-сунели, соль, черный молотый перец. Перемешайте, охладите и подайте к столу. 

Всем приятной готовки!