Спагетти

Ингридиенты для приготовления спагетти

• Спагетти из твердых сортов пшеницы – около 200 гр.
• Вода – 2 литра
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – примерно 1 ч.л.

Ингридиенты для соуса

• Чеснок – 4 зубка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Перец чили – 1/3 стручка (можно использовать острую аджику 0,5 ч.л.)
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление соуса для спагетти

1. Мелко нарезаем чеснок и кладем его на предварительно разогретую с маслом сковороду – следите чтобы не подгорел.
2. Чистим одну луковицу, режем ее кубиками помельче и отправляем на сковороду с чесноком и маслом.
3. Морковь очищаем, нарезаем соломкой и добавляем к уже припущенному до прозрачности луку.
4. Помидоры надрезаем у плодоножки крест на крест, кладем в высокую миску и до верху заливаем кипятком. Даем постоять минуты 3.
5. Чистим перец чили и болгарский от семечек и ножки и нарезаем кусками для дальнейшего перемалывания в блендере.
6. Помидоры чистим от кожуры кладем в блендер и туда же отправляем перец. Все перемалываем блендером и полученную смесь отправляем на сковороду к моркови, луку и чесноку.
7. После того как все ингредиенты соединили соус можно попробовать и добавить соль и перец.
8. Теперь соус будет тушится. Если в нем не достаточно жидкости, добавьте обычной воды и тушите под крышкой около 15 минут.

Приготовление спагетти

1. Наливаем в кастрюлю около 2 литров воды. Больше можно, меньше – нет. Помните, спагетти очень любят воду, поэтому варить их необходимо всегда в большом количестве хорошо подсоленной воды и только в открытой кастрюле.
2. Когда вода уже почти кипит добавляем соль и 1 ст. ложку растительного масла.
3. Прежде чем положить макароны возьмите их в руки и подкрутите в разные стороны как будто хотите их отжать. Затем просто бросьте в кастрюлю. Так он равномерно распределяться по краям и быстро утонут в воде не пересыхая.
4. Варить спагетти необходимо не более 8 минут до состояния al dente.
5. Когда спагетти готовы просто отцедите воду, положите их в сковороду с соусом и дайте настояться минут 5-7.
6. Перед подачей блюдо желательно посыпать свежим базиликом – так вкус станет ярче.

buon appetito!!!

подписаться на канал:

https://t.me/nujnierecepti