VII. Спагетти

Спагетти хорошо подходят к соусам имеющим в основе оливковое масло, а также к морепродуктам. Я покажу два рецепта со спагетти, которые можно приготовить очень быстро и из простых ингридиентов.

1.

Из ингридиентов понадобятся оливковое масло, чеснок, перцы чили (можно использовать сушеные), помидоры черри, консервированный тунец, немного лимонного сока, салат руккола и петрушка.

2.

Можно использовать спагетти, сделанные на фабрике, а можно сделать свежие спагетти дома. Для этого понадобится специальная насадка для тестораскаточной машинки, которая разрезает листы теста на спагетти.

3.

Сначала нужно сделать тесто для свежей пасты с яйцом, как это сделать можно прочитать в этой статье. Затем раскатать тесто до нужной толщины и прокрутить листы теста через насадку для спагетти.

4.

Cпагетти нужно развесить сушиться не меньше чем на два часа. Я сам сделал эту сушилку, но можно купить такую, которая будет выглядеть более аккуратно :)

5.

Первый рецепт очень простой.

На две порции нужно взять 200 грамм спагетти, два крупных зубчика чеснока и один перец чили. Чеснок и перец нужно мелко нарезать. Если хочется сделать блюдо менее острым, из перца можно убрать семена и перегородки.

6.

Поставить вариться спагетти. Свежие спагетти варятся очень быстро, меньше трех минут. Поэтому нужно за ними тщательно следить, и успеть их вынуть, когда они совсем немного недоварились.

Пока варятся спагетти, нужно совсем немного обжарить чеснок и перец в оливковом масле, чеснок даже не должен стать золотистым. После этого нужно выложить сваренные спагетти в сковородку, добавить немного воды, в которой они варились и все перемешать.

7.

Когда спагетти будут готовы, нужно выложить их на подогретую тарелку и посыпать тертым сыром. Очень вкусно получается с сыром Пекорино. Это твердый итальянский сыр из овечьего молока. Пармезан тоже хорошо подойдет.

8.

В конце посыпать нарезанной петрушкой и все готово.

9.

Второй рецепт очень похож на первый.

Нужно также обжарить чеснок и чили в масле, пока варятся спагетти. Затем положить в сковородку шесть помидорок черри, порезанных на четвертинки, добавить спагетти, и все перемешать.

10.

В конце выложить все на разогретую тарелку, добавить консервированный тунец и выдавить на него немного лимонного сока. Затем взять несколько листьев руколы, сжать их в руке, чтобы из них выделился сок и насыпать сверху.