Солянка

Ингредиенты:

• 3 л воды
• 8 средних или 10 - 12 небольших соленых огурцов
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 лимон
• 400 г (или 1 банка) оливок с косточками
• 650 – 700 г мясной нарезки (на Ваш выбор: от варено- и сырокопченой колбасы до любого вида мяса)
• 6 – 8 полосок копченого бекона
• 2 – 3 лавровых листа
• 5 – 6 горошин черного перца
• 1/2 молотой красной сладкой паприки, соль (по вкусу)
• 1 ст л томатной пасты.

Приготовление:

1)   налить в кастрюлю воду и вскипятить;

2)   натереть на крупной терке соленые огурцы, выложить в горячую воду, приправить лавровым листом и черным перцем и проварить в течение 5 минут;

3)   измельчить лук и натереть на мелкой терке морковь, отправить на разогретую сковороду с добавлением растительного масла и готовить до мягкости овощей;

4)   добавить в зажарку томатную пасту, молотую красную сладкую паприку, прогреть и переложить в кастрюлю;

5)   обжарить слегка на освободившейся сковороде порезанное на полоски мясо (по выбору) и ввести в суп;

6)   порезать лимон на диски, разделить на четвертушки каждый и вместе с оливками добавить в блюдо;

7)   выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю и дать настояться (в течение 1 – 2 часов как минимум);

8)   подавать солянку горячей со сметаной, мелко порубленной зеленью и гренками.