Солянка
Светлана Соколова⏰ 1 час
🍰 69 ккал (на 100 г)
Классика русской кухни – солянка. В своё время ни одно застолье не обходилось без этого внушительного блюда. За большой набор копчёных и мясных деликатесов принято называть солянку сборной. Рассмотрим приготовление по классическому рецепту на мясном бульоне.
Нам понадобится на 10 порций:
✔ Салями – 100 г
✔ Сыровяленая свинина – 100 г
✔ Ветчина сырокопченая – 100 г
✔ Отварные колбаски – 100 г
✔ Соленые огурцы – 150 г
✔ Маслины – 200 г
✔ Лук репчатый – 150 г
✔ Чеснок – 50 г
✔ Томатная паста – 150 г
✔ Лимон – 70 г
✔ Мясной бульон – 2 л
✔ Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
1⃣ Нарезаем все колбасы кубиками и отправляем в кипящий бульон.
2⃣ Готовим заправку для солянки: на сковороде обжариваем нашинкованный лук, соленые огурцы, чеснок и томатную пасту.
3⃣ Заправку отправляем в кипящий бульон и убавляем до минимума. Томим на слабом огне 45 минут.
4⃣ Когда солянка почти готова, добавляем сок половинки лимона вместе с цедрой, маслины, приправы и даем настояться ещё 30 минут.
5⃣ Подаём солянку со сметаной и долькой лимона.
Приятного аппетита!
Категория: Супы
Навигация: МЕНЮ@POVARIM
Подписывайтесь на наш канал – будет вкусно!