Шаурма.
by Бизнес ИдеяВход: от 130.000 рублей.
Окупаемость: от 2-х месяцев.
Риски: никаких.
Часть 1. Подготовка.
Я не буду писать про ООО и ИП. Это банально и нудно, да не надо оно пока. Выйдешь на обороты - занимайся. Не будет каждый ППС-ник тебе мозги ебать.
Место. Место. Место. Ты можешь делать откровенную хуйню, но вывозить за счет места. И можешь делать ахуенную шаву, но ее никто не заценит. Ехать даже за самой вкусной шавухой в другой конец города это - бе.
Самый топ вариант встать туда, где уже есть 1-2 успешных ларька. Почему? Там людей много. Вместо того, чтобы стоять в огромной очереди к одному ларьку, пойдут к тебе. Могут быть рамсы с соседями-конкурентами. Будь аккуратен. Будь готов. Ты все таки у них деньги «отбираешь».
Ларек можно купить, можно собрать самому. Оба варианта норм. Если прямые руки - собирай. Очень круто заходят контейнера. Главное со вкусом и просто. Ставишь его на арендованное тобой место и начинаешь.
Продукты можешь на первые разы брать в магазине. Переплата будет небольшая в сравнение с поставщиками, но по факту гораздо проще. Догадаешься закупать в крупных сетях, а не мажорских супермаркетах?
Для учета продаж подойдет любая система автоматизации ресторана, погугли про это. Они есть простенькие. Это позволит узнавать, кто украл килограмм курочки домой, а кто выпил колу и не заплатил.
Часть 2. Меню.
Рецепты, а по уму - ТТК ты найдешь в интернете. Их море. Как платных, так и бесплатных. Тут как хочешь.
Сделай, примерно, 10 основных позиций и стартуй на них. Будет меньше списаний, меньше ошибок повара и меньше закуп.
Добавь напитки. Только не пива. Прикроют быстро. Все таки, это уже прям нелегально.
Следи, чтобы все было свежее и красивое.
Часть 3. Кто будет это есть?
Твои потенциальные покупатели - это весь мимо проходящий трафик. А если будешь делать очень и очень красиво - кто-то поедет специально к тебе.
Студенты, офисный планктон, алкаши, школьники, гуляющие парочки, даже полицейские к тебе заглянут пообедать. Ну может и не пообедать, будь готов ко всему.
Часть 4. Реклама.
Если ты открылся в правильном месте, то она тебе и не нужна как таковая. Шаурма, как продукт, приобретение весьма спонтанное. С сомнительной пользой для организма. Поэтому наружная реклама тут для тебя все. Красивые сочные картинки, запах жаренного мяса вокруг точки. Этого будет вполне достаточно.
Если ты открылся в неправильном месте, то реклама тебе ничего не даст. Только выкинешь еще больше денег. Запомни: место - твое все.
Часть 5. Считаем деньги.
Постоянные расходы:
-фонд оплаты труда 55.000 рублей (ну тут ты сам решай, это чуть выше среднего, с расчетом на одного повара в смене за 12 часов, кстати, он же - кассир);
-аренда земли 40.000 рублей (за хорошее место нужно очень хорошо платить);
-сырье 25-30% выручки.
Расходы на запуск:
-ларек от 50.000 до 100.000 рублей;
-наружная реклама 20.000 рублей;
-первый закуп 20.000 рублей
-первый месяц аренды земли 40.000 рублей.
Прогноз прибыли:
Если средний чек 200 рублей, а в день таких чеков хотя бы 50, ты имеешь 10.000 выручкой.отнимай отсюда 3.170 (зп+аренда/день), получай 6.830, а отсюда отнимай 3.000 рублей сырья и получай 3.830 рублей/день чистыми.
Когда окупится считай сам. Можно уже второй месяц закрыть в плюс.
Вместо заключения.
Все, что написано в статье, правда. Это не шутка, не пранк, не прикол такой
не смешной. Не обычная статья из интернета какого-то. Не вранье, так
сказать. Так никто не делает, а ты делай, блять. Вкусной шаурмы, холодной колы, большой прибыли.
P. S. 50 чеков в день это 4 в час. Изи.