Сервис
EgoisticalТранширование фруктов
- Яблоко (форлегер и нож)
- Презентуем один из фруктов
- Отрезаем верхушку и низ
- Счищаем кожуру по форме яблока
- Разрезаем на дольки
- Вырезаем из каждой середину
- Красиво выкладываем на тарелку гостя
- Предлагаем сахарную пудру и корицу
- Подаём гостю
2. Апельсин (форлегер, большой и маленький нож)
- Презентуем фрукт
- Отрезаем низ, низ насаживаем на вилку и верх протыкаем вилкой, делаем надрез на кожуре
- Срезаем по форме апельсина кожуру (цедру и белую часть)
- Вырезаем дольки
- Выкладываем на тарелку гостя
- Украшаем марачино чери
- Подаём гостю
3. Банан (форлегер и нож)
- Презентуем фрукт
- Отрезаем оба конца
- Срезаем верхнюю часть кожуры
- Ложкой отделяем банан от нижней кожуры
- Режем и «растягиваем» при помощи фарлегера
- Переносим на тарелку гостя (используем маргаритку), выкладываем кольцом
- Предлагаем сахарную пудру
- Украшаем марачино чери
- Подаём гостю
4. Ананас (форлегер, большой нож и нож поменьше)
- Презентуем фрукт
- Отрезаем низ
- Режем пополам
- Одну половину откладываем, а вторую ещё пополам
- Одну четвертинку откладываем на доске
- У рабочей четвертинки срезаем центр (твёрдую часть)
- Подрезаем мякоть от кожуры
- Нарезаем треугольными кусочками и разделяем в шахматном порядке
- Перекладываем на тарелку гостя
- Украшаем марачино чери втыкаем, в один кусочек с помощью шпажки
- Подаём гостю
5. Грейпфрут (форлегер, нож и нож для грейпфрута)
- Презентуем фрукт
- Режем пополам
- Специальным ножом убираем середину и кости
- Отделяем мякоть от кожуры с помощью спец ножа
- Проверяем кости
- Перекладываем в маргаритку
- Украшаем марачино чери
- Подаём гостю