Салат с сыром буррата.

Сыр — один из наших любимых продуктов. При этом разобраться в многообразии его видов не так-то просто.

Одним из самых ярких представителей сливочного итальянского великолепия является сыр буратта. Этот изысканный продукт поистине достоин звания «итальянский деликатес», при чем не только на родине, но и далеко за ее пределами.

Сыр Бурата – так называют сыр, сваренный из коровьего молока и молока буйволиц. Он относится к сортам волокнистого сыра. История появления Бурата насчитывает всего сто лет, но, тем не менее, он стал популярен во всем мире.

История возникновения Бурата связана с тем, что сыровары не могли найти применения остаткам Моцареллы, появляющимся в процессе её производства. Производители решили измельчить кусочки, разбавить сливками, а затем завернули в специальный конверт из сырного теста. Далее новый вид сыра был завернут в банановые листья (калоризатор). Так появился в семье изысканных итальянских сыров сыр Бурата. Буррату производят только вручную в Апулии, Базиликате и Кампании.

Итак, сам сыр представляет собой молочный мешочек, заполненный сырными кусочками и сливками, скрепленный сверху. Часто продается завернутым в зеленые листы асфоделя, произрастающего в Италии дерева.

Несмотря на высокую калорийность, а это около 300 калорий в 100 г продукта, сыр содержит целый ряд полезных веществ, таких как кальций и фосфор, и ставит буратту в один ряд с самыми полезными продуктами итальянской кухни. Особенно важно то, что сроки хранения продукта не превышают 48 часов, что говорит о максимальной концентрации полезных веществ.

Наш ресторан предлагает для Вас излюбленное сочетание итальянцев – буррата со спелыми помидорами, оливковым маслом и свежемолотым чёрным перцем. Вы по достоинству оцените блюдо и не сможете остаться равнодушным.

ЧESNOK

📍Горького, 162 📞32-03-20