Салат с грушей и горгонзолой

Если Вы любите горгонзолу, то обязательно попробуйте ее в сочетании с грушей! Можно сделать такой сендвич, но сегодня я хочу поделиться с Вами салатом, в котором используется эта идеальная парочка.

Ингредиенты на 3 порции

1) Красная капуста: половина качана (примерно 400 г.)

2) Груша

3) Горгонзола: 80 г.

4) Лимон

5) Грецкие орехи: 80 г.

6) Масло грецкого ореха: 1 ч.л. (можно заменить оливковым)

7) Оливковое масло: 2 ст. л.

8) Мед: 1 ст.л.

Приготовление

1) Нашинковываем капусту

2) Капусту хорошенько солим, массируем в течение 5-8 мин. и даем настояться в течение 20 мин.

3) Тем временем мелко рубим грецкие орехи и обжариваем в сухой сковороде до золотистого цвета

4) Грушу нарезаем на дольки

5) В сковороде разогреваем масло грецкого ореха (или оливковое), добавляем туда грушу и мед. Карамелизуем грушу в течение 4-5 минут

Грушу сбрызгиваем соком 1 лимона (прямо в сковороде) и отклыдываем на тарелку.

ВНИМАНИЕ: масло и сок оставляем в сковороде, тк это основа для нашей заправки

6) К оставшемуся в сковороде соку добавляем оливковое масло, соль и перец

7) Горгонзолу нарезаем на кубики

8) Выкладываем в тарелку капусту, орехи, грушу и сыр и поливаем все заправкой из сковороды

Приятного аппетита!