Русская кухня

Дорогие друзья!

Хотим познакомить вас с национальными кухнями мира. Кухня каждой страны интересна и разнообразна. Приглашаем Вас совершить небольшую экскурсию в историю, обычаи и национальные традиции кухонь стран мира.

Русская кухня будет первой кухней, среди многообразия, с которой мы вас познакомим в нашем сообществе.

Присоединяйтесь к нашему вкусному путешествию!

От Белого моря на севере до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские — нация единая по языку, культуре и быту.

Важной частью культуры каждого народа является кухня. Изучение жизни любого народа начинается с кухни, т.к в ней отражаются вся история, быт и нравы народа.

Русская кухня не исключение, она является частью нашей культуры, нашей истории.

Множество разнообразных блюд, удивляющих своей вкусовой палитрой присутствуют в русской кухне. К сожалению, рецепты многих блюд утеряны, и нам доступны лишь немногие крохи.

Древнерусская кухня начала складываться с IX века и к XV веку достигла своего расцвета, но первые,довольно скудные сведения содержатся в летописях X—XV веков. На формирование русской кухни самое большое влияние оказало обилие рек, озер, лесов. Данные природные особенности способствовали появлению в русской кухне большого количества рыбных блюд, блюд из дичи. Так же в нашей кухне особое место занимают блюда из грибов, лесных ягод(морсы, кисели и многое другое).

По своим вкусовым качествам некоторые традиционные русские блюда могут соперничать на равных со многими экзотическими яствами,вследствие чего удовлетворят самые изысканные вкусы гурманов. На традиции и особенности блюд русской кухни в значительной мере оказали влияние культивируемые в наших краях растения.

С древних времен русичи выращивали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, гречиху. Из них варили зерновые каши. Каша была и остается нашим национальным блюдом. Она сопровождает русского человека на протяжении всей жизни.

«Каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной» — гласит русская народная пословица.

Пресное и кислое тесто известно на Руси с незапамятных времен . Из пресного теста делали калядки, сочни, позже лапшу, пельмени, вареники. Из кислого дрожжевого теста пекли черный ржаной хлеб, без которого и по сей день немыслим русский стол. С появлением пшеничной муки ассортимент выпечных изделий резко увеличился, появились караваи, калачи, ковриги, пироги, блины, оладьи и прочая выпечка.

Традиции русской кухни это целая вселенная в многогранной культуре нашего народа. Русские блюда покорили Европу, а затем и весь остальной мир неповторимостью и изысканностью своих вкусовых качеств.