Омлетные рулеты
Состав:
- Яйца - 4 шт
- Говядина (мякоть) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Вода - 0,25 стакана
- мука для панирования
- растительное масло для жарки
- соль
- молотый чёрный перец
- молотая сладкая паприка
Этап 1
Говядину, очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец, паприку и хорошенько выбить фарш. Выдержать его в холодильнике не менее 1 часа. Яйцо слегка взбить вилкой и вылить его на плоскую тарелку.
Часть фарша скатать в шарик, а потом на муке ножом расплющить до тонкого круга большого диаметра.
Этап 2
Круг из фарша уложить на взбитое яйцо. Разогреть сковородку с растительным маслом, к сковородке поднести тарелку с яйцом и фаршем и резким движением выплеснуть содержимое на сковородку так, чтобы яйцо уже на сковородке оставалось внизу, а фарш — на нём. Обжарить со стороны яйца, потом перевернуть и обжарить со стороны фарша. Удалить со сковородки и быстро свернуть рулетом. Так сделать 4 раза. Подать тёплым или холодным.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
