Мясной рулет с колбасой
Состав:
- Телятина или постная свинина - 800 г
- Колбаса (типа краковской) - 250 г
- Фарш (телячий или свиной) - 250 г
- Смалец - 1 ст. ложка
- Яйца - 2 шт
- Мука - 1 ст. ложка
- Молоко - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- молотый перец
- соль
Этап 1
Пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить. Фарш смешать с яйцами, молоком, мукой, приправить толчёным чесноком и перцем.
Этап 2
На отбитое мясо уложить слой фарша, посередине уложить колбасу, скрутить рулет и обвязать бечёвкой и смазать рулет жиром.
Этап 3
Выложить на противень или в гусятницу и запекать в горячей духовке 1,5–2 часа, часто поливая соком, который будет выделяться во время запекания. При необходимости подлить холодной воды. Перед подачей на стол удалить нитку, нарезать ломтиками.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
