Рождественский мандариновый джем

Привет.

Я дико люблю мандарины. Вот эти вот маленькие марокканские, чтобы ни намека на косточки и кожурка слетала эффектно. Все остальное не признаю и если ем, то без удовольствия и с лицом умирающий капибары. Вообще, мне вот этих изысков и вариантов не надо, упороть кило мандаринов за вечер – задача не из сложных, но вас же надо как-то развлекать, поэтому вот. Рецепт незапарный, поднимающий настроение, потому что вам тут и мандарины и палочка корицы и прекрасные звездочки бадьяна. Все ароматно и красиво. Я делала специально совсем чуть-чуть, чтобы не стояло долго. Если вы любите цитрус с пряностями и не боитесь горчинки, то такая ярко-оранжевая баночка обязательно должна появиться у вас в холодильнике.

На полкило мандаринов:

• внезапно мандарины
• небольшая головка имбиря
• 2 звездочки бадьяна
• палочка корицы
• полкило сахара

1. Мандарины чистим. Шкурку от одного мандарина режем на полосочки, остальное выбрасываем.

2. Имбирь чистим ложкой, как мать Полина учила и режем на мееелкий кубик.

3. Мандарины режем, убираем косточки если есть, добавляем бадьян, корицу, сахар и цедру.

4. Перемешиваем все это добро и ставим на средний огонь. Накрываем крышкой. Ждем пока закипит.

5. Даем прокипеть минут 3, убираем огонь до минимума и варим еще 15 минут.

6. Накрываем крышкой и даем постоять минут 20.

7. Вынимаем пряности и пюрируем, я перебивала прям до гладкого пюре.

8. Переливаем в баночку и очень радуемся.

Получается вот такая штучка после ночи в холодильнике. Очень густая, будто с желатином, но нет. Присутствует небольшая горчинка, джем очень ароматный и я думаю, что он отлично подойдет к мясу. Например, утке. Также его можно подать с паштетом, либо есть с хлебом вприкуску и запивать чаем, конечно. В общем, если вы любитель цитрусовых джемов, попробуйте сварить по этому рецепту, очень поднимает настроение и подпитывает предпраздничную атмосферу.

Теперь немного лирики:

У меня пропало вдохновение. Творческий кризис у Полинки. Всему виной приближающееся 23-х летие.

Еще очень хочется праздников, но хочется их только мне, окружающие энтузиазма не разделяют, чем дико гасят мои настроения. Хочу уже валяться в фантиках, мандариновых шкурках, подтирать куском хлеба остатки салата, прям в салатнике, дожирать мясную нарезку с утра и завядшие оливки. Еще хочу гору подарков и на санках кататься. Порвать последний пуховик на жопе, неуклюже вальсируя на коньках, тайно выгребать ХОРОШИЕ конфеты из чужих подарков и встречаться с теми, кого так давно не видела. Потом очень хочу обнаружить, что я внезапно жирнее прежнего, очень расстроиться и заедать горе холодцом.

Кстати, я продолжаю собирать ваши новогодние рецепты и завтра выложу один большой пост с рассказами о том, чем вы упарываетесь за праздничным столом. Если вы еще не поделились со мной этой важной инфой, можете это сделать прямо сейчас: @Polsha