Ром!

Грохот волн и рев штормового ветра, звон абордажных сабель и рабских кандалов, корабли рассекающие океанскую гладь, бескрайние просторы неизведанных морей и земель, деревянные костыли и стальные крюки, верный компас и подзорная труба... и бочки. Бочки полные рома. Именно этот напиток так крепко связан с историей мореходства, с эпохой великих географических открытий и с пиратами. Как известно, ром представляет собой крепкий спиртной напиток, сырьем для изготовления которого являются отходы производства сахара из тростника. Родиной первого интернационального напитка являются страны карибского бассейна. Сложно сказать, когда конкретно люди занялись изготовлением этого крепкого спиртного, однако имеется первое документированное упоминание слова "ром", и встречается оно в приказе генерал-губернатора Ямайки от 8 июля 1661 года. Однако, как известно, сахарный тростник в Южную Америку был завезен Христофором Колумбом еще в 1493 году. Поначалу это растение интересовало плантаторов только как средство для производства сахара - ценного товара. Однако позже люди поняли, что мелассу/патоку(отход при производстве сахара) можно сбраживать смешав с водой, а если еще и перегнать полученную брагу, то выходит крепкое спиртное не самого высокого качества, но крайне дешевое. Ром был настоящей aqua vitae или "водой жизни" для моряков всех сортов, которые испытывали серьезные проблемы с чистой питьевой водой будучи в плавании. Вода в море быстро портилась, что и служило причиной тому, почему на корабли в дальние плавания загружалось огромное количество спиртного. Ведь смерть от кишечной инфекции дело малоприятное. 

Разумеется ром, который производился в те далекие времена сильно отличался от того напитка, который мы привыкли видеть сегодня на витринах магазинов или в барах. Современный ром обязан во многом своим существованием дону Факундо Бакарди. Да-да, тому самому Бакарди. Именно дон Факундо экспериментируя с разными сортами дрожжей, способами фильтрации, дистилляции и выдержки придал этому напитку его современный вид. Стандартов дона Бакарди, а именно использования мелассы в качестве сырья, перегонки в ректификационных колоннах, купажирования спиртов и выдержки (в Пуэрто-Рико, например, законодательный минимум 1 год), придерживается большое количество крупных мировых производителей. В наши дни ром является одним из самых популярных спиртных напитков мира, без которого сложно представить себе современный бар. Это поистине легендарный напиток, рожденный во времена поразительных открытий, кровопролитных морских сражений, безграничной свободы, олицетворяемой пиратами, во времена рабства, звенящего своими тяжелыми кандалами. Наверное, никакой другой крепкий спиртной напиток не рождает такое количество захватывающих образов и ассоциаций, как ром, которому было суждено стать немым участником, вершившейся в морях и на суше истории.