#рецепты 

Домашнее мороженое сорбет в блендере.

Ингредиенты: 

- Ягоды (любые ягоды или фрукты, свежие или замороженные) - 750 гр.

- Сахар - 200 гр.

- Вода (200мл для сиропа, 160мл для ягодной основы) - 360 мл.

- Яйца (для проверки концетрации сорбета) - 1 шт.

Для сорбета нужен сахарный сироп: смешайте сахар с 200 мл воды, доведите до кипения, прокипятите пару минут и охладите до комнатной температуры. 

Промойте ягоды/фрукты, удалите косточки, нарежьте на кусочки. Смешайте с водой(160мл) и пробейте все вместе до состояния пюре при помощи блендера.

Если у вас были ягоды с мелкими косточками, то протрите пюре через сито, сохраните жмых для компота.

Добавьте 250 мл холодного сахарного сиропа в ягодное пюре, хорошо перемешайте. Оставшийся сироп отложите для последующего использования.

Влейте ягодную смесь в высокий кувшин или стакан большого объема. Ошпарьте сырое куриное яйцо, опустите его в кувшин с пюре.

Добавьте немного оставшегося сиропа в стакан. Наблюдайте, как яйцо начинает подниматься. Постепенно доливайте сироп, пока яйцо не всплывет на поверхность размером примерно с рублевую монету. Подождите, чтобы достичь правильной концентрации сиропа. Обратите внимание, что яйцо поднимется не сразу, а через некоторое время.

Выньте яйцо из стакана, промойте и используйте по назначению. Перелейте ягодную смесь в замораживаемый контейнер, закройте крышкой и поместите в морозилку.

Через час перемешайте массу. Повторяйте эту операцию каждые полчаса. Затем оставьте сироп до полного замораживания на ночь.

Подавайте сорбет к столу и наслаждайтесь им.

Приятного аппетита!