рецепты
Bushcraft Channelgdgdgdgdgdg
dfgdg
Борщ из капусты и тушенки
http://cook-nature.ru/camfsfsfpaign-kitchen/borsh-kapusta-tushenka.html
Если взять в поход немного свежей капусты, несколько картофелин, лук и морковь и выделить из рациона банку тушенки, то можно приготовить вполне сносный красный борщ!
Шинкуем капусту, отправляем вариться в котелке с водой. Как только вода закипела, добавляем туда порубленную ножом тушёнку из банки. В это время займёмся овощами. Чистим и режем кубиками картофель. Отдельно чистим и нарезаем морковь и репчатый лук для зажарки. Обжариваем их на сковороде или в отдельном котелке на масле или жире от тушёнки в течение двух минут. Если у вас есть кетчуп, отлично, добавляем его в нашу пережарку!
Спустя примерно 20 минут кипения капусты с тушенкой, отправим в котелок картофель. Когда картофель сварится, добавляем зажарку из лука и моркови. Ещё через 10 минут туда же добавим и специи, а если у вас есть несколько зубчиков чеснока – борщ выйдет что надо! Готовим еще 5 минут, снимаем с огня и даем настояться при закрытой крышке минут 10. Походный борщ готов!
Гороховый суп
http://cook-nature.ru/campaign-kitchen/gorohoviy-s-kopchennostymi.html
Горох в количестве 500 грамм нужно хорошо промыть и оставить замачиваться как минимум на 30 минут. В это время мы приготовим овощи. На 4 литра воды нам понадобятся 3-4 картофелины, 1 головка репчатого лука и 1 морковка. Для хорошего супа с копчёностями нужно ещё 150-200 грамм копчёной колбасы или грудинки. Ну и никак не обойтись без всеми любимой тушёнки и специй!
Вешаем над костром воду в котле и всыпаем подготовленный горох. Его нужно тут же перемешать. Вариться наш суп будет около 1 часа, вначале будет образовываться много пены, её лучше откидывать, чтобы не заливала костёр. Пока же займёмся пережаркой из лука и моркови, обжариваем их на масле или жире из тушёнки 2 минутки и ещё в течение двух минут обжариваем здесь же порезанную ломтиками копчёную колбасу. Спустя 20 минут после закипания гороха выкладываем в котелок порезанный кубиками картофель. Ещё через 5 минут – добавляем в котелок тушёнку. Сразу после этого крошим туда бульонные кубики. Спустя 10 минут кипения добавляем нашу пережарку с колбасой. Хорошенько солим, перчим, добавляем ваши любимые приправы. Здесь будет очень уместен лавровый лист, он добавит аромата и пряности.
После этого дадим нашему супу покипеть ещё 5 минут и можно снимать с огня. Дайте настояться в течение 15 минут и можно пробовать! Подавать гороховый суп лучше с сухариками – а в нашем случае с поджаренным над костром хлебом.
Походный плов из тушенки
http://cook-nature.ru/campaign-kitchen/plov-iz-tushenki.html
Однажды, когда наш сплав завершался, а тушёнки оставалось ещё много, мы решили приготовить плов. Получилось так вкусно, что никто даже не заметил что плов был приготовлен из тушенки, особенно хорошо получился в этом блюде рис – он был рассыпчатый, ароматный и очень вкусный!
Чистим лук и морковь, подготавливаем головку чеснока. Рис промываем несколько раз в холодной воде и оставляем в чашке с водой, а пока займёмся овощами. Лук нарезаем среднего размера кубиками, морковь режем соломкой. Открываем наши банки с тушёнкой (на килограмм риса нужно 3-4 больших банки по 500 грамм), выкладываем из них жир в отдельную миску. Ставим на огонь казан или толстостенный котелок, перекладываем туда жир и когда он растопится обжариваем лук до полупрозрачности. Через 2-3 минутки добавляем к нему морковь. Пусть потушатся в казане 10-15 минут, а после добавляем туда саму тушёнку и щедро приправляем специями: черным и красным сладким перцем и конечно здесь не обойтись без зиры! Тщательно перемешиваем наш бульон и засыпаем туда предварительно замоченный рис. Когда смесь снова закипит кладём в него целую головку чеснока и переставляем котёл на угли, лиюо убираем из котла головешки – готовить надо на небольшом огне. Накрываем наш казан крышкой и тушим ещё 35-40 минут пока вода не выпарится.
Макароны с сыром
http://cook-nature.ru/campaign-kitchen/makaron-s-sirom.html
Для этого простого блюда нам понадобятся макароны или паста и заранее подготовленный натёртый сыр, ведь редко кто берёт с собой на природу тёрку. Натёртый сыр можно купить уже порционный либо натереть дома самостоятельно. В таком случае я рекомендую использовать сыр твёрдых сортов (пармезан, гауда, российский, костромской) и в любом случае это блюдо лучше готовить в первый день похода, дольше сыр может и не продержаться.
Наливаем в котелок воду, доводим до кипения, подсаливаем. Когда вода закипела отправляем в котёл макароны. Я обычно использую спиральки, но это уже дело вкуса. Варим до готовности, периодически помешивая, около 7-10 минут. Затем воду сливаем, раскладываем макароны по мискам проголодавшихся туристов и посыпаем сверху тёртым сыром. Если у вас припасён томатный кетчуп, блюду это пойдёт только на пользу. Бон аппетит!
Салат из капусты и зеленого горошка
http://cook-nature.ru/campaign-kitchen/salat-kapusta-zelgoroshek.html
Простой походный салат из горошка и капусты, который можно готовить и дома. Чтобы приготовить салат из свежей капусты, нам понадобится помидор, огурец, банка зеленого горошка, небольшая луковица и, конечно же, капуста. Вообще в салат можно добавлять любые овощи, которые есть под рукой в походе. Салат очень питательный и содержит огромное количество витаминов.
Нарезаем половинку кочана капусты мелкой соломкой, солим и мнём в чашке, чтобы она дала сок. Режем помидоры на дольки, луковицу очищаем и режем небольшими кубиками. Снимаем с огурца зеленую шкурку, делим на четверти и тоже нарезаем в нашу общую чашку с овощами. Открываем банку с горошком, сливаем сок и добавляем к капусте и овощам. Приправим немного черным перцем и заправим майонезом или подсолнечным маслом, что есть в наличии. Мы готовили этот салат с майонезом и остались в восторге!
Компот из сухофруктов
http://cook-nature.ru/campaign-kitchen/kompot-iz-suhofruktov.html
Для этого богатого витаминами походного напитка нам понадобится 0.5 кг сухофруктов, 2 яблока и 2 свежих лимона либо же лимонная кислота. Если любите послаще, добавьте в этот список 200 грамм сахара.
Итак, режем яблоки пополам, вырезаем сердцевину и нарезаем их на мелкие дольки, 4-5 мм. Снимаем с лимонов кожуру чтобы не горчили и режем кольцами. Сухофрукты промываем и выкладываем в общую чашку с нашими фруктами. Засыпаем всё сахаром и идём ставить котёл с водой на огонь. Когда вода закипела выкладываем туда нашу смесь фруктов и варим на медленном огне. Тут есть два варианта, либо варим подольше, около часа и далее компот готов к употреблению, либо же варим 30 минут, снимаем с огня и ещё 1-2 часа настаиваем. Если этого не сделать, компот не будет таким ароматным, а вкус не получится насыщенным. После этого остужаем котелок с нашим компотом, удобно это делать поставив его в воду у берега. Достаём фрукты, разливаем по кружкам, бутылкам, фляжкам и наслаждаемся вкусом детства!
Читайте также: Рецепты первых блюд в поход