Рецепты

[Forwarded from Ежедневник Поварёшки]

Чеснечка.

За минувшие выходные проехал за рулем 1500 км, получил массу впечатлений от необъятности просторов России и от общения с представителями доблестной службы ГИБДД. Устал, если честно, и это незамедлительно сказалось на количестве рецептов. Постараюсь компенсировать количество качеством, и предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного чешского чесночного супа. Кстати, весьма недурственно помогает бороться с простудой и последствиями неуемного празднования дня народного единства (проверено).

На средних размеров кастрюлю нам понадобится:

куриный или мясной бульон - 1,5 литра;

чеснок - 15-20 зубчиков;

копченое мясо (колбаски, охотничьи сосиски, свиные копченые ребра) - 200 грамм;

картофель - 300 грамм;

сливочное масло - 20 грамм;

яйцо куриное - 1 шт.;

твёрдый сыр, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;

тмин (зира), соль, черный молотый перец - по вкусу.

Чистим чеснок и режем половину кружочками, другую половину мелко рубим или давим чеснокодавилкой. Нагреваем в кастрюле или сковороде с высокими бортами масло и обжариваем на нем кружочки чеснока вместе с копченым мясом, перцем и тмином (зирой) в течение пары минут. Добавляем вторую половину чеснока и жарим еще пару минут, после чего заливаем бульон, засыпаем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и варим, пока картофель не станет мягким. В миске взбиваем яйцо и медленно вливаем его в суп, постоянно помешивая, чтоб яичные “лохмотья” были как можно меньше. Варим еще 5 минут, солим, заправляем суп рубленой зеленью (подойдут петрушка с укропом) и тертым сыром, подаем с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!