Рецепты:

BodyHealth

4 варианта классического зелёного коктейля

Яблоко/Банан/Зелень

(мой выбор на каждый день)

(2 порции)

1 яблоко (нарезенное кусочками вместе с кожурой, если «органическое»)
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости)
1 стакан листьев шпината или капусты кейл (или кочанной капусты)
½ стакана петрушки (по желанию)
½ стакана воды и(или)
лёд (3 кубика) — по желанию

Поместить ингредиенты в блендер и тщательно размельчить, добавляя воду и лёд по надобности.

Питательные свойства:

На 1 порцию: 125 калорий; 0 г жира; 0 мг холестерина; 32 г углеводов; 25 мг натрия, 5 г клетчатки, 2 г белка; ГН 10.

Апельсин/Черника/Банан/Шпинат

1 апельсин, очищенный от цедры
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости)
1 стакан черники (можно замороженной)
1 стакан свежего шпината
кубики льда и(или) вода (по необходимости)

Тропический вкус

1 апельсин, очищенный от кожуры
1/2 стакана кусочков ананаса, можно замороженного
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости)
1 стакан свежего шпината или салата Романо
кубики льда и(или) вода

Клубника/Банан/Зелень

1 стакан клубники (можно замороженной)
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости)
1 стакан листьев шпината
горсть листьев петрушки
кубики льда и(или) вода (по необходимости)

4 варианта капустных коктейлей

Источник

О них следует сказать особо. В зимний сезон, как палочка-выручалочка, капуста часто заменяет многие другие недоступные нам в это время овощи и фрукты. Несколько советов по технологии приготовления:

1. Будет лучше, если вначале размельчить в блендере капусту с небольшим количеством жидкости. Только затем добавлять замороженные ингредиенты и мельчить их дальше до однородной консистенции.

2. Можно заранее поместить капусту в морозильник, положив её в пакет. Этот шаг, как мне кажется, устраняет резкий капустный вкус. Работает как один из маскировочных приёмов для зелёных коктейлей в моей семье. То же самое относится и к кейлу.

3. Рекомендую также не забывать про маскировочный эффект черники.

Классический (терпкий) капустный смузи

(2 порции по 120 калорий)

2 стакана сырой порубленной брокколи
1/2 стакана нарезанной кочанной капусты
1/4 стакана порезанного на кусочки стебля сельдерея
1/2 стакана яблочного сока или 2 зеленых яблока
кубики льда и(или) вода (по необходимости)

Брокколи/Виноград

1 порция 125 калорий

1 стакан сырой порубленной брокколи
1 стакан винограда без косточек (я беру тёмный)
кубики льда и(или) вода (по необходимости)

«Ледяной свекольник»

1 порция 88 калорий

Этот рецепт особенно хорош для спортсменов, от которых требуется повышенная выносливость. Секрет — в сочетании свёклы со шпинатом.

1 сырая свёкла среднего размера и нарезанная на кусочки
1 сладкий красный перец, очищенный и нарезанный кусочками
1 стакан листьев шпината (или капусты)
1 ч.л. порубленного корня имбиря
½ ч.л. лимонного сока
соль и перец по вкусу
вода, кубики льда

Ягоды/Банан/Капуста

2 порции по 150 калорий

4 стакана кочанной капусты
1 банан, предварительно замороженный (1 час минимум)
1 стакан ягод клубники или черники, замороженной
Стивия (по вкусу) или апельсиновый сок (около ¼ стакана)
4 кубика льда
1- 1,5 стакана воды

Сначала размельчить в блендере с водой капусту. Затем добавить другие ингредиенты и довести всё до однородной консистенции.

2 Сытных коктейля

Белковый зелёный коктейль

Источник

1 порция 217 калорий 0 г жира 14 г белка

Особенно хорош для контроля за весом. В рецептуру этого освежающего, напичканного зеленью смузи включен йогурт греческого типа (в нём раза в два больше протеина), что позволяет сбалансировать содержание белков и углеводов. Большинство коктейлей, производящихся коммерческим путём содержат в преимущественно только углеводы, что невыгодно отражается на значении гликемической нагрузки (ГН) продукта и может провоцировать резкие скачки выброса инсулина.

1½ стакана тщательно промытых листьев молодого шпината
½ стакана порезанного на кусочки огурца (вместе с кожицей)
1 стебель сельдерея
½ стакана воды
½ среднего размера банана
½ стакана кусочков ананаса, свежего или замороженного
¾ стакана обезжиренного йогурта греческого типа (содержание белка — не менее 13 г в 100 г йогурта) можно обойтись несладким соевым йогуртом
3-5 кубиков льда

Приготовление:

1. Поместить в блендер шпинат, огурец, сельдерей и воду. Тщательно размельчить до получения однородной жидкой консистенции.

2. Добавить банан, ананас, йогурт и кубики льда. Вновь размельчить до получения однородного смузи.

Орехово-молочный смузи

1 порция 270 калорий 9 г белка

1 стакан веганского молока на выбор (я беру несладкое миндальное)
1 ст.л. орехового масла (арахисового или миндального)
1/2 банана
1 стакан листьев шпината
около 1/2 стакана воды
3 кубика льда

3 Коктейля с пряностями

Для первооткрывателей свежего имбиря рекомендую брать его поначалу в малых количествах и постепенно прибавлять с каждым разом.

Имбирный зелёный очищающий (сытный тоже)

1 порция (260 калорий с мёдом, 200 со стивией)

из книги ChefMD’s Big Book of Culinary Medicine

2 листа кейл
1 стакан листьев шпината
1 зелёное яблоко, нарезанное на кусочки, без сердцевины, но с кожицей, если органический продукт)
1 стакан воды
1/4 авокадо (без кожуры)
Свежий лимонный сок (по вкусу)
чуть свежего имбиря (размером 1 см) очищенного и порубленного
мёд по вкусу или 1/8 ч.л. стивии
вода и (или) 3-4 кубика льда

Смузи «Осеннее ассорти»

Источник

2 порции по 125 калорий

1 маленькое яблоко, нарезанное кусочками, без сердцевины, но с кожицей, если органический продукт)
1 маленькая морковка, порезанная кусочками
1 стакан листьев капусты кейл
кусочек свежего имбиря размером 1 -2 см, очищенный и порубленный
1 банан, лучше выдержать сначала в морозилке 1 час
1 стакан воды или больше по необходимости