Рецепт Tequila Sunrise

Старомодная Текила Санрайз (old-style, шейк, лонг-дринк)

Ингредиенты:

• 45 мл серебряной текилы;
• 20 мл сока лайма;
• 1-2 ч. ложки сиропа (любого на вкус);
• 5 мл сиропа Гренадин;
• 5 мл ликера Крем де Кассис (Creme de Cassis).
• содовая доверху.

Приготовление:

• в шейкере с большим количеством льда взбейте текилу, сок и сироп;
• процедите содержимое через стрейнер в хайболл со льдом;
• смешайте гренадин и черносмородиновый ликер (Крем де Кассис) и аккуратно влейте в бокал (должно осесть);
• долейте газировку по вкусу.

Эта Текила Санрайз, рецепт которой прошел через целые поколения, сильно отличает от нынешней версии коктейля. Во-первых, выглядит он более чарующе за счет прозрачной газировки и кроваво красного смородинового ликера. Во-вторых, вкус его более интенсивный и богатый, так как используется больше ингредиентов, в том числе сок лайма, который придает напитку пикантную кислинку. Впрочем, последняя сглаживается любым сиропом. Как показала практика миксологов-экспериментаторов в данной версии Текилы Санрайз лучше использовать настоящую текилу со 100% агавы. Миксто, то есть не 100% текила, плохо сочетается с кислым от сока лайма.

Классическая Текила Санрайз (билд, лонг-дринк)

Ингредиенты:

• 45 мл серебряной текилы;
• 90 мл апельсинового сока;
• 15 мл Гренадина.

Приготовление:

• в хайболл наполненный льдом налейте текилу, а затем сок;
• добавьте 15 мл Гренадина, который должен осесть внизу бокала;
• коктейль подавать не перемешивая, украсив вишенкой и долькой апельсина.

Это та самая Текила Санрайз, которую подают в большинстве баров мира. Для этой версии тоже лучше использовать хорошие ингредиенты. Как вариант, можно взять не дорогую миксто Jose Cuervo, хороший Гренадин (не за 40 р ведро), качественный апельсиновый сок (можно даже фреш попробовать, тогда коктейль получится немного кисловатым). Гренадина лейте не много, иначе напиток получится слишком сладкий. Напомню, что оба варианта подаются в исходном, не перемешанном виде, но перед употреблением коктейль обязательно нужно перемешать. 

С пропорциями тоже можно пофантазировать: в более крепкий коктейль достаточно добавить меньше сока, к примеру, 1:1,5 и т.д.