Рецепт масла из MJ
Chipollino Grow Club
Всем привет! Решил еще раз повторить статью по приготовлению канна-бутер, но на этот раз с картинками. Итак, поехали...
Для приготовления данного продукта нам понадобится:
- MJ! а точнее все части растения: лопухи, верхние листья, недошишки (это те, которые на нижних веточках-недоспелые), подойдут даже тонкие ветки и шкура со стволов.
- Сливочное масло (я беру хорошее, типа Брест-Литовского, но можно использовать и маргарин, в зависимости от бюджета).
- Марля (покупается в аптеке).
- Вода из под крана и кипяток в чайнике отдельно.
- Кастрюля.
- Перчатки резиновые хозяйственные и тряпичные.
- Морозилка.
Шаг 1. Сушёную ботву мельчим в пыль. Для этого я использую старую кофемолку.
Шаг 2. Разогреваем духовку до 140-160 градусов, выкладываем на противень измельченную ботву, и подсушиваем ее минут 15-20. Не разогревайте духовку слишком сильно, вы рискуете сжечь основной для приготовления масла ингредиент=)
Через несколько минут помещение наполнится приятным запахом, периодически проверяйте противень и перемешивайте траву внутри него.
Делается это для того, чтобы декарбоксилировать наше сырье. Об этом процессе я писал ранее в этой статье.
Шаг 3. Кипятим воду в кастрюле, определенных пропорций нет, я наливаю литра 1,5-2. Туда же кладём брикет масла и ждём пока оно растопится. Далее закидываем мельченую ботву. Вот здесь уже нужно соблюдать пропорцию. Я вывел ее опытным путем. На 200 грамм масла 120 грамм ботвы.
Шаг 4. Варим на медленном огне час. Варево не должно активно бурлить, посередине должно немного булькать. Периодически мешаем.
Шаг 5. Самый ответственный и опасный. Отжим. После часа варки марлю кладём в другую кастрюлю и туда сливаем жмых вместе с водой. Одеваем тряпичные перчатки, сверху на них резиновые. К этому моменту должен быть готов кипяток в чайнике.
Складываем марлю со жмыхом и начинаем отжимать. Это очень важный момент, от него будет зависеть объем полученного масла. Отжимаем до треска марли, аккуратно, масло с кипятком может обжечь даже через перчатки.
Далее раскрываем марлю и проливаем ее кипятком. Заворачиваем и отжимаем снова. Когда из жмыха а перестало капать, выкидываем его и оставляем кастрюлю остужаться.
Через 3-4 часа ставим ее в морозилку на ночь. Утром сверху будет зелёный слой-это и есть наш продукт. Снимаем его ножом, он легко отделяется. Из него можно сделать выпечку по любому рецепту, где используется сливочное масло.
В этот раз я поставил не на ночь и отделил масло через 6-7 часов, когда вода в кастрюле еще не успела замерзнуть, из-за этого пришлось замораживать повторно, т.к. масла оказалось меньше, чем должно было получиться. После повторной заморозки получилось снять еще порядка 30 грамм, то есть около 6 порций (а уже думал слить)). Если не замораживать полностью - масло легче снимать, но если дождаться полной заморозки, то снимите сразу по максимуму готового продукта, без потерь, только придется попотеть, отковыривая масло ото льда.
Примечания:
1. На одного человека средняя доза от 3 до 10 грамм масла, в зависимости от мощности сорта из которого сделан продукт. Лучше делать масло из индичных сортов или гибридов с преобладанием индики, хотя кому-то, возможно, зайдет и масло с сативным эффектом.
2. На основе канна-бутер можно приготовить любые продукты, в рецепте которых используется сливочное масло, а можно съесть его в первоначальном виде, например с хлебом или бананом.
3. Эффект наступает через 1,5-2 часа, так что не торопитесь догонятся, раньше времени. Можно получить эффект, противоположный эйфорическому=))
4. Если готовите какое-либо блюдо, старайтесь держать температуру духовки на более 170 градусов, такая температура позволит приготовить продукт с приятным эйфорическим эффектом, а не уложит вас спать с головной болью.
Автор Il0
Наш канал по этноботанике Ethno_Grow