Рецепт гаспачо

Откуда-то сохранила рецепт и не помню откуда понравилось, что автор с кинзой дружит. Соль забыла положить, а уксус не стала, не люблю остальное - как ниже. Добавила ещё чеснока. Съела все за раз 😬 Не очень аппетитно выглядит, но очень вкусно.

Чудесный испанский холодный суп ну или, наверное, правильнее, овощное пюре. Получилось у меня полтора литра. 

Берём 6 средних помидоров, один болгарский перец, половину или четвертинку средней луковицы (кому как по вкусу лук) и я вместо огурца беру цукини, главное, чтобы он не горчил, потому как огурцы мне тут не нравятся совсем. Кстати, есть облегчённый вариант, который делают без огурца. Хлеб я тоже не кладу, и так получается густой. 

Помидоры надрезаем крестом и опускаем в кипяток на 1-1.5 минуты, чтобы кожица легко отходила и помидоры в то же время не сварились. Достаём шумовкой и сразу в холодную или лучше ледяную воду, от такого контраста кожа легче снимается. Цукини (или огурец, или молодой кабачок) чистим от кожицы, и нарезаем на куски по 1-1.5 см (нарезка мирепуа), чистим перец от семян и плодоножки, так же нарезаем мирепуа плюс лук. Я не очищаю для Гаспачо помидоры от семян и жидкости, чтобы было пожиже, нарезаем на восемь частей и все это закидываем в блендер. Добавим немного латинской америки в виде кинзы (небольшой пучок), чайную ложку без горки соли, треть стакана хорошего оливкового масла и четверть стакана белого винного уксуса. И включаем все это измельчаться до состояния пюре. Пробуем на соль, кому нравится, можно добавить несколько капель табаско, чёрный перец. Когда все измельчилось, оставляем в блендере или перебиваем в посудину. Я обычно переливаю в бутылку, так удобнее взбалтывать потом, и ставим в холодильник. Как охладится - можно есть :) видел и читал рецепты со льдом, чтобы не ждать охлаждения, но так он все же будет жидковат, как мне кажется. Bon Profit!