Рецепт: Чизкейк по вегану

Искали чизкейк, который не надо печь, просто приготовить, и главное: по вегану? Вы его нашли!

Этот пирог делается на основе орехов кешью. И хоть в нем нет творога, по вкусу его сложно отличить от классического Нью-Йоркского десерта.

Вам понадобится (скромный набор продуктов):

Творожный слой:

2 чашки кешью

4 ст.л. кокосового масла

1/2 чашки воды

сок одного лимона

4 ст.л. сиропа агавы

1 ч.л. ванильного сахара

Корж:

100 гр миндаля

50 gr фиников

Инструкция:

1. Подготовьте свое оборудование. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер, разъемная форма для выпечки (20 см) и бумага для выпечки. Включите морозильник, если он выключен.

2. Замочите кешью в кипяченой воде на час. Если оставить их в горячей воде дольше 1 часа, начинка будет слишком мягкой. Альтернатива: замочите в холодной воде на ночь.

3. Смешайте кешью, растопленное кокосовое масло, лимонный сок, воду, ванильный сахар и сироп агавы в блендере до образования однородного крема.

4. Смешайте в блендере сырой незамоченный миндаль и финики. Желательно использовать миндаль и финики в пропорции 2:1. В противном случае начинка будет слишком мягкой.

5. Застелите форму бумагой для выпечки (чтобы корж не прилип). Распределите орехово-финиковую массу по форме, затем распределите "творожный" слой и поставьте в морозильную камеру на 2 часа.

6. Пирог готов! Украсьте малиной или другими фруктами по желанию.

Как вам пирог? Присылайте фото вашего чизкейка мне и я опубликую их на канале!

Если вы любите смотреть рецепты, я записала видео-рецепт.