Рецепт

1 В большую кастрюлю налейте чистую фильтрованную воду, положите туда предварительно помытую курицу, одну морковь, сельдерей, половину луковицы, травы, перец и лавровый лист.

2 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ко кипения. Снимите образовавшуюся пену, снизьте огонь, слегка подсолите и варите на среднем огне около часа.

3 Вторую морковь очистите и нарежьте на четвертинки. Лук и чеснок так же очистите и мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком и морковь в течение 3-4 минут.

4 Шампиньоны хорошо помойте и нарежьте на 4-6 частей ( в зависимости от размера). На растительном масле обжарьте шампиньоны, добавьте соль и перец.

5 Готовый бульон процедите, овощи нам не понадобятся, а мясо слегка остудите и отделите от костей. Бульон опять доведите до кипения и всыпьте в него рис. Поварите около 10 минут.

6 Затем добавьте обжаренные овощи и грибы, куриное мясо, по вкусу добавьте соль и перец и варите на среднем огне еще около 10 минут.

7 В это время мелко нарежьте петрушку и зубчик чеснока.

8 Готовый суп снимите с огня. Добавьте в него петрушку с чесноком, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять хотя бы 15-20 минут, а затем подавайте.