Рецепт

Филадельфия делюкс 🥢

На 1 ролл идет: 1/2 нори, готовый рис - 150 гр., сыр - 60 гр., тобико - 5 гр., огурец - 15 гр., форель - 60 гр.

Тебе понадобится (3 порции): 

Рис - 250 гр.

Вода - 275 гр.

Рисовый уксус - 25 мл.

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Нори

Огурец

Семга/форель слабосоленая 

Творожный сыр

Тобико (не обязательно)

Этапы приготовления:

1️⃣. Рис промываем 2-3 раза. 1.2. Отправляем в кастрюлю (с толстым дном и желательно антипригарным покрытием), заливаем водой (1 к 1,2), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем! После отключаем плиту и оставляем еще на 15 мин. (крышку не открываем). Смешиваем уксус, сахар и соль (по-хорошему надо растворить сахар и соль в уксусе). Добавляем в готовый, еще пока горячий, рис. Перемешиваем, даем полностью остыть.

2️⃣. У огурца вырезаем семечки и нарезаем на тонкие полоски, а семгу на слайсы (нарезать будет проще, если заморозить рыбу).

3️⃣. На половинку нори выкладываем так, чтобы снизу оставался сантиметровый отступ, а сверху рис выступал на 1-1,5 см. (смачивай руки водой, циновку предварительно можно смазать каплей масла, чтобы рис к ней не приставал. ). Переворачиваем лист, выкладываем начинку (чуть ближе к верху). Аккуратно закручиваем наш ролл, соединяя нижний и верхний край нори. Затем прокручиваем ролл до конца и придаем квадратную форму. Подбиваем края с двух сторон (чтобы ничего не вылезало и ролл был плотнее).

4️⃣. Поверх ролла выкладываем слайсы рыбки, прижимаем циновкой. Нарезаем ролл на 8 частей.

Готово. Это очень вкусно, ты обязательно должен попробовать!🍣

Автор: @kristina_ne_pp (inst)