Рецепт

Рай из овощей с мясом.

Тесто:

Мука высшего сорта от 2х стаканов,

Сухие дрожжи

Молоко 1 стакан

Маргарин для выпечки 1 пачка

1ст л сахара

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

Начинка:

Отварные овощи: 2 шт картофеля, 1 морковь

1головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 

2 варёных яйца

300 го фарша

Пучок петрушки

1 желток и ложка подсолнечного масла.

Итак, пока у нас в теории варятся овощи мы можем заняться тестом. Обратите внимание на дрожжи: какие-то необходимо помещать в тёплое молоко с сахаром для набухания, какие-то сразу добавляют в муку. У меня был второй вид. 

В глубокую миску высыпаем муку, сахар, соль, дрожжи, вбиваем яйцо, маргарин растапливаем в микроволновке и смешиваем с молоком (проверяем температуру жидкости - тёплое, но не горячее) и выливаем в муку. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку.

Начинка: обжариваем на растительном масле порезанные лук и чеснок, добавляем фарш и жарим до готовности. В отдельную миску: отварные овощи и яйца режем кубиками, смешиваем с фаршем, и добавляем измельчённую петрушку.солим, перчим.

Тесто делим на 2 части, одну чуть больше другой и раскатываем. В высокий противень или форму, смазанный растительным маслом выкладываем первый пласт, чтобы он был чуть выше бортиков формы, это дно и стенки нашего пирога. Затем выкладываем начинку. Сверху накрываем вторым пластом, защипываем края (напоминаю, у нас закрытый пирог). Вилкой делаем дырочки на "крыше" пирога по всей поверхности. Смазываем желтком и ставим в разогретую духовку на полчаса. Пирог готовим при температуре 200° С. Как всегда проверяем палочкой готовность теста. По готовности, достаем из духовки. Мы ели его горячим, полив сверху сметаной. Приятного аппетита.