Рецепт

Змішайте борошно, 12 грамів солі, цукор та лимонну кислоту. Додайте воду та олію. Замісіть тісто. Воно має бути м’якшим, ніж тісто на вареники. Накрийте його рушником і залиште відпочити під рушником не менше, ніж на 30 хвилин.

Картоплю поріжте або нашинкуйте тонкими кружальцями, як на чипси, завтовшки близько 2-3 міліметрів.

Розділіть тісто на 7 порцій. Розкачайте колами діаметром близько 25 сантиметрів.

На центр викладіть картоплю та нарізану тонкими півкільцями цибулю. Додайте сіль та перець. Накрийте начинку із чотирьох точок.

Смажте кожну плачинду окремо на пательні в розігрітій олії на помірному вогні. Шар олії має бути близько сантиметра. Наприкінці зменште вогонь та накрийте кришкою, щоб картопля дійшла до готовності.