Рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйца - 4 шт
• Сахар - 200 гр
• Вода - 100 гр
• Какао - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 150 гр

Крем: 

• Яйца - 2 шт
• Сгущёнка - 150 гр
• Мука - 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• Ваниль на кончике ножа 
• Молоко - 250 мл
• Сахар - 70 гр
• Сливочное масло - 250 гр

Глазурь:

• Шоколад
• Молоко - 4-5 ст.л.
• Сметана - 1 с.л.
• Сливочное масло - 50 гр
• Какао 2 ст.л.

Приготовление: 

1. Белки взбиваем с половиной сахара до пиков.
2. В отдельной миске желтки со второй половиной сахара, затем добавляем воду и ещё взбиваем 2 минуты.
3. Вливаем желтковую массу в белки и лопаткой перемешиваем -аккуратно!
4. Муку, какао, разрыхлитель, ваниль просеиваем и так же лопаткой перемешиваем снизу вверх! 
5. Выливаем на противень и выпекаем 10 мин. при 180С до сухой зубочистки.

Крем: 

1. Яйца смешиваем с сахаром, мукой, крахмалом, сгущёнкой, ванилью - добавляем молоко и тщательно вымешиваем. 
2. Заварной крем должен быть без комочков.
3. Ставим на слабый огонь и непрерывно помешивая доводим до загустения - НЕ КИПЯТИМ!
4. Крем полностью остужаем, предварительно накрыв плёнкой - в контакт!
5. Холодный заварной крем взбиваем с маслом. Масло комнатной температуры предварительно взбить до бела и по 1 ст/л добавлять заварной крем. 
6. Собираем тортик: каждый слой коржа промазываем! А сверху поливаем глазурью 
7. В сотейнике смешать ингредиенты для глазури. Ставим на огонь и непрерывно помешивая довершим до однородности - не кипятим! 
8. Тортик отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Приятного вам аппетита - Рецепт Вкуса | Кулинария 👩‍🍳

Не забудьте поделиться этим рецептом с вашими близкими и оценить его реакцией 👍/👎

Наша редакция старается для вас 🥰