Рецепт

✔️ БИСКВИТ:

Яйцо С1 - 2 шт

Молоко 2,5% - 20 мл

Рисовая мука - 40 гр (или овсяная мука, мука из зелёной гречки) Ванилин - щепотка

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Подсластитель - 4 гр

✔️ ТВОРОЖНЫЙ МУСС:

Мягкий творог 5% - 170 гр (или рикотта)

Кефир 1% - 200 мл (или ряженка, натуральный питьевой йогурт)

Желатин 8 гр + молоко 2,5% 40 мл

Ванилин - щепотка

Подсластитель - 4 гр

✔️ ЯГОДНЫЙ МУСС:

Малина - 400 гр (малиновое пюре 200 гр)

Мягкий творог 0% - 170 гр

Желатин 10 + молоко 2,5% 50 мл

Подсластитель - 5 гр

ГОТОВИМ:

1️⃣Предварительно размороженную малину поместить в кастрюлю. На среднем огне довести до кипения, после закипания проварить 1 мин. Протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Остудить.

2️⃣В глубокую миску разбить яйца. Добавить подсластитель и ванилин. Взбить миксером 5-7 мин до побеления и увеличения в объёме. Продолжая взбивать, влить молоко.

3️⃣Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаткой, сохраняя воздушность теста.

4️⃣Вылить тесто в форму. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 - 20 мин. Остудить.

5️⃣Замочить желатин в отдельных мисках для творожного и ягодного мусса, дать набухнуть.

6️⃣Ягодный мусс: в миске смешать мягкий творог с малиновым пюре и подсластителем.

7️⃣Желатин подогреть до растворения крупинок. Влить тонкой струйкой, при постоянном помешивании, в мусс.

8️⃣Творожный мусс: смешать в миске мягкий творог с кефиром, подсластителем и ванилином.

9️⃣Желатин подогреть до растворения крупинок. Влить в мусс, перемешать. 🔟Сборка в разъемном кольце. Дно затянуть фольгой, бока проложить ацетатной лентой. Выложить бисквит. По одной столовой ложке, чередуя творожный и ягодный мусс, выложить массы. Убрать в холодильник до полного застывания на 5 - 6 часов.

Приятного аппетита ❤️