Разливной квас: бизнес план

Квас в России давно считается народным напитком. Но если то же пиво берут в любую погоду и время суток, то квас нужно отнести в первую очередь к сезонным продуктам. Ведь это станет определяющим фактором организации бизнеса на розливе этого напитка.Тем не менее, продажи кваса в сезон заставляют многих задуматься об этом виде предпринимательской деятельности, так как сулят по своему хорошую прибыль, пусть и не круглогодичную.

Сколько можно заработать

К основному сырью для производства кваса относятся квасные брикеты, концентрат квасного сусла, ароматика, сахар, дрожжи. Себестоимость производства 1 литра классического кваса составляет около 8 рублей. Рекомендуемая цена реализации составляет 35 руб./литр с учетом ПЭТ – тары (3 руб.). Итого прибыль с одного литра – 25 рублей, с 200 литров – 5000 рублей в день. Конечно, еще нужно учесть транспортные расходы, аренду торговой точки и зарплату продавцу, то есть минус 30% от указанной суммы

Регистрация бизнеса

Несмотря на выбранный формат бизнеса, вам необходимо зарегистрировать свой вид деятельности. Вы имеете возможность выбрать материально-правовую форму деятельности (ООО или ИП). В случае торговли квасом на улице, актуальнее всего будет зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Что касается стационарного кафе, то здесь наиболее подходящей формой деятельности является ООО.

Кроме этого, следует получить разрешения на размещение палатки в определенном районе города. Также не забывайте, что контроль за качеством продукции и соблюдением технических условий эксплуатации помещения и оборудования, возлагается на санитарную и пожарную службу. Поэтому постоянные проверки неизбежны, будьте готовы к ним, соблюдайте все нормы и проблем у вас не будет. Лицензию на торговлю квасом получать не нужно, ведь это безалкогольный напиток. Эта намного упрощает сбор, и получение необходимых документов для начала деятельности.

Определяемся с месторасположением т

Даже новички прекрасно понимают, что торговля квасом в людных местах – это прибыльная идея заработка, пусть даже и сезонного.

Поэтому чем выгоднее расположена палатка, тем соответственно больше ваш доход.

Но вот найти подходящее место для торговли квасом на розлив на улице достаточно сложно, ведь, как правило, все хлебные места давно и успешно заняты конкурентами. Поэтому придется здорово постараться, дабы найти себе хорошее место и при этом не слишком близко к конкурентам. При размещении палатки учитывайте следующее:

• Людность места. Стоит отдать предпочтение людным улицам с высокой проходимостью. Как вариант, можно расположить палатку в парке, на рынке, возле больницы или на остановке общественного транспорта.
• Конкуренцию. Как уже отмечалось выше, чем дальше от вас находятся конкуренты, тем лучше.
• Актуальность места и контингент. Стоит понимать, кто будет клиентом подобных заведений, дабы правильно подобрать месторасположение торговой точки. Любители разливного кваса – это чаще всего студенты и школьники, ведь квас – это самый дешевый и популярный безалкогольный напиток.

Бочки для кваса

Для начало торговли необходимо купить бочки для кваса. Они бывают двух видов: 

1. Жёлтые бочки, которые были популярны в советском союзе.Срок хранения в « жёлтых» бочках кваса – не более двух суток.

2. Новые, современного типа цистерны – термосы. Стоят такие около 3 тысячи долларов. Хранится квас в таких бочках до пяти суток и больше.

Необходимое оборудование

План организации продажи напитка включает закупку специального оборудования. Преимущество бизнеса в том, что часть такого оборудования может предоставляться производителями бесплатно, в аренду или за символическую сумму. Все зависит от условий договора. Организация точки потребует небольшой суммы. Если брать по максимуму, то понадобятся: охладитель с кранами;

• пару кегов (часть в работе, часть на обмене);
• холодильник, если продается бутилированный квас;
• стул продавца; тент или зонт;
• форма для продавца;
• одноразовые стаканчики (на 0,2 и 0,5 л);
• салфетки, мешки и корзина для мусора.

Вопрос логистики тоже можно решить по-разному. Можно развозить кеги со свежим квасом по точкам самостоятельно, а можно договориться с поставщиком. Все зависит от того, как эти условия прописаны в договоре.

Персонал

К подбору продавцов так же нужно относиться серьезно. Решив открыть точку по продаже кваса на улице можно торговать самому, а если позволяют финансы, выгоднее открывать сразу несколько точек, наняв продавцов на временную работу.

На лето выгодно нанимать приезжих (они менее требовательны к заработной плате),

но это рискованно, так как, не имея местной прописки, продавец может «исчезнуть» вместе с дневной выручкой. Внешний вид продавца так же многое значит. К улыбающемуся, вежливому продавцу клиенты будут приходить с удовольствием ежедневно. Если же продавец груб или пьян, вы потеряете более половины потенциальных покупателей

Источник

Достоинства и недостатки

Бизнес по продаже кваса имеет свои плюсы и минусы, которые нужно рассматривать новичку на этапе разработки бизнес-плана проекта. Очевидными преимуществами являются следующие моменты:

• Возможность заработать на перепродаже готовой продукции, не тратя средств на собственное производство.
• Высокая рентабельность, если договориться с производителем о приемлемой оптовой цене на квас. Затраты окупятся в первый же сезон.
• Спрос на продукцию длительное время с апреля по сентябрь, если в регионе рано устанавливается теплая погода.
• Вложения минимальны. Можно использовать только личные средства и не брать кредит.
• Хорошая альтернатива занятости самого предпринимателя, если установить только одну точку продаж и не нанимать персонал. Весь доход будет идти только хозяину.

Есть и минусы у этого бизнеса:

• Серьезная конкуренция и занятость лакомых мест. Могут не дать разрешение на торговлю в местах с максимальной проходимостью.
• Временный заработок. С приходом осени придется свернуть лавочку и искать другие возможности дохода.
• Зависимость от погодных условий.
• Недоверчивость покупателей к уличной торговле.

Работа торговой точки

Работать торговая точка должна с 9.00 утра до 21.00 вечера. Всё разрешающая документация на торговлю, должна висеть на бочке ( можно ксерокопии), для контролирующих органов. Должно быть указано наименование товара – « хлебный квас», а также ваш телефон для связи, телефон производителя кваса, данные о продавце с телефоном ( Фамилия, имя, отчество), сертификаты на данную продукцию.