Рататуй

Ингредиенты: 

Для соуса: 

2 сладких перца (лучше красных) 

2-3 томата 

1 небольшая луковица 

3 зубчика чеснока 

базилик, тимьян по желанию 

Для основы рататуя: 

1-2 баклажана 

1-2 кабачка 

4-6 томатов 

тимьян 

3 зубчика чеснока 

моцарелла по желанию 

Приготовление: 

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян. Я добавляю, так как от них просто невероятный аромат) 

2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой. 

3. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму. 

4. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку. 

Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20. 

Подавать тёплым. 

Приятного аппетита!