Рататуй

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.

• Баклажан — 1 шт.

• Красный сладкий перец — 1 шт.

• Зелёный сладкий перец — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 50 мл

• Базилик — 10 листиков

• Томатное пюре — 350 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. 
3. Сразу же подготовьте все овощи. Помойте и нарежьте кубиками. 
4. В оливковом масле обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачный и мягкий. 
5. Добавьте к луку цукини, баклажаны и перцы. Жарьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкие, но не потеряют свою форму. 
6. Пока овощи тушатся, нарежьте листики базилика. Самый удобный способ нарезать их ровненько — это свернуть листья, как сигару, и тоненько нарезать. 
7. Через 10 минут добавьте томатное пюре. 
8. Добавьте базилик и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и тушите ещё 5 минут.