РататуйКулинарычДаже не вегетарианцам придется по вкусу!баклажан - 300 г;кабачок - 300 г;помидор - 1 кг;лук - 2 шт. среднего размера;болгарский перец - 2 шт.;чеснок - 3 зубчика;оливковое масло - 50 мл;прованские травы - 1 ч.л.;соль - по вкусу.Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!