Пряничный домик

С наступающим Новым годом!

Маленький пряничный домик на чашку.

Маленький домик из пряничного теста, который надевается на стенку чашки – такой ми-ми-ми сладкий пустячок, от которого все девочки (и не только девочки!) придут в восторг!

В новогодние праздники, да и просто в зимние дни, хочется домашнего уюта, теплоты и немного сказки. Маленький пряничный домик – вкусное лакомство, которым можно украсить удивить малышей, а также создать немного уюта, ощущения детства и чудес. 

Что такое праздник? Для многих из нас, это ненавязчиво приятный запах выпечки, улыбки на лицах близких людей. Подарите своей семье праздник - это не сложно.

Ещё жители Древнего Рима готовили домики из сдобного теста, а потом ставили их к алтарю на несколько дней, так как считалось, что домик посещали боги. После домиками давали полакомиться детям, что символизировало «единение с богами».

В ХІХ веке, после публикации сказки «Гензель и Гретель» братьев Гримм, пряничные домики стали пользоваться огромной популярностью на рождественских ярмарках Германии, организовывались всевозможные выставки-продажи, конкурсы по лучшему изготовлению пряничного домика, которым можно вдоволь налюбоваться, а потом съесть. 

Маленький пряничный домик на чашку

Ингредиенты:

• мука – 450 г
• сливочное масло – 100 г
• коричневый сахар – 150 г
• имбирь молотый – 1 ч. ложка
• мед – 180 г
• корица молотая – 2 ч. ложки
• яйца – 1 шт.
• кардамон – 1 ч. ложка
• белки яичные – 3 шт.
• сметана – 100 г
• сахарная пудра – 120 г
• кондитерская посыпка (кокосовая стружка и др.) – 10 г

Айсинг:

• Белок яичный — 33 г
• Сахар — 80 г
• Пудра сахарная — 80 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тесто для пряников нужно заваривать. Яйца растереть с сахаром, добавить мёд, маргарин, специи и соду – нагревать на водяной бане, постоянно помешивая. Периодически помешивайте смесь, пока она не станет жидкой. Когда масса станет довольно жидкой на ее поверхности появятся пузырьки (пена), так и должно быть, теперь кастрюльку можно снять с огня.

2. В большую миску просейте муку, добавьте специи, яйцо, сметану. Все ингредиенты хорошо перемешайте и постепенно влейте в муку сладкую сливочную смесь из кастрюльки. С помощью миксера замесите тесто, после поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Изначально из бумаги сделайте выкройку домика: лицевая часть дома с дверным проемом (ширина дверного проема 0,9 или 1,25 см), две стены, крышу. Домик с дверным проемом 9мм хорошо крепится на обычных чашках, а домики с проемом 12 мм используется для украшения большой чашки.

4. Готовое тесто раскатайте толщиной около 0,3 см. С помощью выкройки вырежьте части домика. Резать лучше под углом в 45° – это в дальнейшем облегчит сборку домика.

5. Хорошо разогрейте духовку до 190-200°С и выпекайте фигурные пряники в течение 15 минут. Если формы дома получились неровными, то пока пряники горячие можно исправить контуры.

6. Айсинг:

Яичный белок на слабых оборотах миксера смешать с сахаром и сахарной пудрой. Когда консистенция будет однородная и достаточно воздушная, добавить лимонный сок. Всё хорошо перемешать. Сахар добавлен в айсинг для создания эффекта зимней ледяной корки, когда крупинки сахара выглядят как льдинки.

7. Склейте заготовки для домика белково-сахарной массой - айсингом. Смазать айсингом боковые края домика, прилепить их к центральной части. Подпереть, чтобы детали стояли вертикально и высыхали.

Затем, прилепить вторую центральную часть, дать высохнуть. Я сушила заготовки домиков на сите в тёплом месте (для более быстрого высыхания).

 8. Сверху нанести айсинг и прилепить половинки крыши, снизу нужно чем-то подпереть, чтобы они не сползали вниз. Я использовала катушки ниток. Хорошо просушить.

9. Сверху на крышу домика нанести айсинг и украсить любой кондитерской посыпкой. Дать домикам просохнуть.

Вот и готов праздник! Улыбки близких и радостный детский смех вам гарантированы! А разве не для этого мы и живем, друзья?