Продолжение
2.7. Гипертония
Гипертония — главный фактор риска, который ведет к смерти. Из-за гипертонии возникают инфаркты, инсульты, почечная недостаточность и другие болезни. Повышенное давление увеличивает нагрузку на сердце и другие органы и может привести к повреждению сосудов в любом участке организма. Чем старше человек, тем выше его давление. Но гипертония — не обязательный спутник старости, как морщины или седина.
У кенийцев до 40 лет давление примерно такое же, как у американцев и европейцев того же возраста. Но к 60 годам у большинства американцев и европейцев развивается гипертония, а у кенийцев давление, напротив, понижается. За 2 года из 1800 пациентов кенийской больницы не было ни одного с гипертонией. И все потому, что привычный рацион кенийца состоит из цельнозерновых, овощей, фруктов и бобов. Ни молока, ни мяса, ни фаст-фуда и булок. К тому же, кенийцы не солят пищу.
При гипертонии показана диета, которая описана в пункте 2.1., а для снижения уровня кровяного давления эффективны следующие правила.
• Выполнять аэробные упражнения с умеренной нагрузкой (бег, плавание, ходьба).
• Есть меньше соли. В среднем современный человек потребляет в 3–5 раз больше соли, чем нужно. О соли отлично написано в книге «Соль, сахар и жир», саммари которой есть в библиотеке Smart Reading.
Тушки цыплят накачивают соленой водой, чтобы увеличить вес, и в них больше соли, чем в консервах, в фаст-фуд добавляют соль для усиления вкусовых качеств.
Достаточное количество соли содержится в растительных продуктах, и нет необходимости солить пищу. А придать ей вкус можно с помощью лука, чеснока, зелени, лимонного сока и специй.
Индейцы яномамо не солят пищу. В их племени нет гипертонии. И у стариков, и у молодых давление в среднем 100/60.
• Употреблять семена льна — они снижают давление эффективнее аэробных нагрузок.
• Каркаде — 2 чашки крепкого каркаде каждое утро (5 чайных пакетиков) сопоставимы с действием начальной дозы каптоприла — самого распространенного препарата от давления.
• Руккола, другие листовые овощи и свекла — содержат азот, улучшающий эластичность сосудов и нормализующий давление.
2.8. Болезни печени
Можно жить без одной почки, без желчного пузыря или селезенки, но без печени жить нельзя. Около 60 000 американцев умирают от болезней печени каждый год, и эти показатели неуклонно растут — заболеваемость раком печени увеличивается на 4% ежегодно в течение последнего десятилетия. Заболевания печени могут быть наследственными (гемохроматоз), инфекционными (гепатиты) или их может спровоцировать прием лекарств. Но главная причина — это еда и напитки.
Злоупотребление алкоголем ведет к накоплению жира в печени (жировой гепатоз). Неумеренное потребление спиртных напитков может вызвать жировой гепатоз за 2–3 недели, но через 4–6 недель после отказа от алкоголя он обычно проходит. Однако у 5–15% пациентов болезнь становится хронической даже в случае отмены алкоголя — начинается фиброз печени. Показатель выживаемости после алкогольного гепатита (воспаления печени) составляет 90%. Но у 18% пациентов развивается цирроз — необратимый процесс.
Однако чаще всего жировой гепатоз не связан с употреблением алкоголя. Он — следствие неправильного питания.
Сегодня в США каждый третий взрослый страдает от неалкогольной жировой болезни печени. Она поражает 100% людей с ожирением, но диагностируется и у людей с нормальным весом. Эксперименты показывают, что болезнь начинается уже через неделю после ежедневного употребления фаст-фуда. Основная причина НЖБП — чрезмерное количество холестерина в пище.
Вот основные рекомендации для здоровья печени.
• Отказ от холестериносодержащих продуктов (молоко, яйца, мясо).
• Отказ от алкоголя или снижение употребления до допустимой нормы.
• Отказ от «сжигателей жира» — биодобавок для похудения.
• Овсянка и другие цельные злаки на завтрак.
• Клюква — содержит вещества, предотвращающие накопление жира в печени.
• Кофе в умеренных количествах — замедляет процессы рубцевания и воспалительные процессы в печени.
• Прививка от гепатита B.
• Безопаcный секс как профилактика гепатита C.
2.9. Рак крови
Все население (включая детей и взрослых) болеет раком крови в 10 раз чаще, чем любыми другими видами рака.
Наблюдения за 60 тысяч человек на протяжении 12 лет позволили ученым из Оксфордского университета сделать вывод, что растительная диета значительно снижает вероятность всех видов рака. А рак крови (лейкемия, лимфома и множественная миелома) диагностируются у вегетарианцев в 2 раза реже, чем у тех, кто ест мясо.
Поскольку при этом виде рака болезнь не локализуется в одном органе, а циркулирует по всему организму, за ней трудно наблюдать. Однако лабораторные исследования показали, что некоторые виды растений способны препятствовать распространению раковых клеток.
• Крестоцветные (цветная капуста и брокколи, редис, хрен и др.) содержат сульфоран, который в лабораторных условиях убивает клетки лейкемии.
• Фрукты и овощи, богатые витамином C (цитрусовые, болгарский перец). Причем витамин C в таблетках не оказывает положительного влияния на раковые клетки.
• Продукты, содержащие антиоксиданты (ягоды асаи, краснокочанная капуста, грецкие орехи, клюква, гвоздика, корица).
• Куркума — замедляет рост клеток миеломы в начальной стадии.
2.10. Болезни почек
Наши почки работают безостановочно, через них за сутки проходит 140 литров крови и образуется 1–2 литра мочи. Плохая работа почек приводит к накоплению в крови продуктов распада и плохому самочувствию: слабости, затрудненному дыханию, аритмии и спутанности сознания. Если почки отказывают, необходима пересадка (очереди на донорские органы тянутся годами) или диализ — процедура очистки крови. Но на диализе люди в среднем живут менее трех лет. Поэтому сохранить здоровье почек так важно.
Только у 41% американцев почки функционируют нормально, и это на 11% меньше, чем 10 лет назад. Согласно прогнозам, у половины тех, кому от 30 до 64 лет, в течение жизни разовьется хроническая болезнь почек.
Но страшных перспектив можно избежать, если уже сегодня изменить образ жизни.
• Избегать животных жиров, белков и холестерина. Они перегружают почки.
Через три часа после того, как вы съели рыбу, скорость фильтрации почек повысится на 36%, а после тофу останется прежней.
• Не есть сахар в чистом виде (только в составе фруктов) — он повышает давление и уровень мочевой кислоты.
• Уменьшить кислотную нагрузку на почки — меньше кислотообразующих продуктов (рыба — самый кислотообразующий продукт, мясо, яйца, сыр) и больше щелочеобразующих (овощи, фрукты). Это лучшая профилактика образования камней.
Проверить кислотность организма можно в домашних условиях. Варите в воде краснокочанную капусту, пока вода не станет темно-малиновой. Пописайте в унитаз и налейте туда капустный отвар. Если жидкость осталась ярко розовой — моча слишком кислая. Если цвет стал голубым — у вас нормальный кислотно-щелочной баланс в организме.
• Пить не менее 10 стаканов жидкости в день.
• Не курить. Курение — основной фактор риска рака почек.
• Снизить содержание фосфора в организме. Фосфаты добавляют в мясо, колу и колбасы для цвета. Они повышают риск сердечной и почечной недостаточности.
Исследования показали, что фосфаты добавляют в 90% куриного мяса в США.
2.11. Рак груди
Рак груди наряду с раком кожи чаще всего диагностируется у женщин. В США такой диагноз ежегодно ставится 230 000 женщин, и 40 000 от него умирают. То, что врачи называют ранним обнаружением — женщина принимает душ и обнаруживает горошину в груди, — это позднее обнаружение. Опухоль, возможно, начала развиваться 10 или 40 лет назад. Если вы перейдете на здоровое питание, вы сможете не только уменьшить риск рака, но и вылечить его на ранней стадии, когда его еще нельзя диагностировать.
Вскрытия показали, что у 20% женщин от 20 до 54 лет, погибших в результате несчастного случая, был скрытый рак груди.
Маммография выявляет сформировавшуюся раковую опухоль, но не может обнаружить несколько недавно появившихся раковых клеток. Скорость роста опухоли зависит от того, что мы едим — она может вырасти до опасных размеров за месяц, а может — за 100 лет. Следуя трем из десяти рекомендаций Американского института исследований раковых заболеваний (поддержание нормального веса, ограничение употребления алкоголя и преимущественно растительная пища), можно снизить риск рака груди на 62%.
Вот рекомендации доктора Грегера по профилактике и замедлению развития рака груди.
• Отказ от алкоголя.
• Сон в темной комнате. Недостаток мелатонина способствует развитию рака груди.
• Физическая активность — помогает держать вес в норме и снижает уровень эстрогена и прогестерона.
Пять часов кардиотренировок или интенсивной ходьбы в неделю уменьшают уровень эстрогена и прогестерона на 20%.
• Отказ от жареной, запеченной на гриле и копченой пищи животного происхождения.
Исследования, проводимые в штате Айова, показали, что риск заболеть раком груди в 5 раз выше у тех, кто ест «хорошо прожаренные» бекон и бифштексы, по сравнению с теми, кто предпочитает мясо «с кровью».
• Отказ от продуктов, богатых холестерином — раковые опухоли в груди растут за счет циркулирующего в крови холестерина.
• Переход на растительный рацион. Особенно полезны продукты, содержащие много клетчатки, кожура яблок, крестоцветные (брокколи и др.), льняное семя, соя и белые шампиньоны.
• Употребление зеленого чая.
2.12. Суицидальная депрессия
Количество больных с депрессией растет во всем мире. Ежегодно 40 000 американцев совершают самоубийства, около 7% (16 млн человек) страдают от хронической депрессии — у них случается минимум один эпизод обострения каждый год. Эти люди больше курят, у них чаще бывают проблемы с лишним весом, сердцем и сосудами, они легче заражаются инфекционными заболеваниями. Одни продукты ухудшают настроение, другие улучшают. Последние могут стать эффективным профилактическим и вспомогательным лечебным средством от депрессии.
• Арахидоновая кислота провоцирует подавленное эмоциональное состояние. Вот 5 основных источников арахидоновой кислоты: курица, яйца, говядина, свинина и рыба.
• Зеленые овощи в большей степени и другие вощи, фрукты и ягоды действуют как мягкие антидепрессанты благодаря содержанию фитонутриентов, способных ингибировать фермент моноаминоксидазу, который регулирует выработку дофамина и серотонина (нейромедиаторов радости).
• Семечки кунжута, подсолнечника и тыквы содержат триптофан, который способствует попаданию серотонина в мозг.
• Шафран — его аромат снижает уровень гормонов стресса.
• Кофе без сахара и сахарозаменителей (аспартам повышает риск депрессии).
• Физическая активность. Депрессия у людей, регулярно занимающихся спортом, диагностируется на 25% реже, а эффект от физической активности сопоставим с действием антидепрессантов.
2.13. Рак простаты
Патологоанатомические исследования показывают, что у 50% мужчин старше 80 лет был рак простаты, но большинство из них даже не подозревали о нем. При этом 28 000 человек ежегодно умирают в США от рака простаты.
Количество случаев рака простаты у японцев увеличилось в 25 раз за последние 70 лет. За это время они стали есть в 7 раз больше яиц, в 10 раз больше мяса и пить в 20 раз больше коровьего молока.
Вот рекомендации по профилактике рака простаты.
• Растительная диета, особенно полезны крестоцветные (цветная капуста и другие).
В лабораторных условиях определили, что органическое молоко (без гормональных добавок) увеличивает рост клеток рака простаты на 30%, в то время как миндальное молоко, напротив, подавляет их рост более чем на 30%.
• Физическая активность — но правильное питание во много раз важнее!
• Льняное семя — 3 столовые ложки в день снижают скорость роста раковых клеток и очищают от них кровь.
2.14. Болезнь Паркинсона
Болезнь Паркинсона — второе по частоте нейродегенеративное заболевание после болезни Альцгеймера. Она начинается с легкого тремора рук, затем человек уже не может себя обслуживать, самостоятельно передвигаться и постепенно теряет разум. Пока эта болезнь считается неизлечимой — ученые не научились предотвращать гибель двигательных нервных клеток, спровоцированную высоким уровнем токсинов в крови.
Все, что мы можем сделать, — постараться предотвратить попадание токсинов в кровь.
• Не употреблять морепродукты и морскую рыбу — главный источник ртути, свинца и гексахлорбензола (запрещенного пестицида, который также содержится в мясе, рыбе и яйцах).
Уровень ртути в волосах тех, кто ест рыбу, в 10 раз выше, чем у веганов.
• Снизить потребление диоксидинов — высокотоксичных веществ из жировой ткани животных.
• Снизить потребление нейротоксинов — их много в коровьем молоке.
Метаанализ 300 человек показал, что чашка молока в день увеличивает риск болезни Паркинсона на 17%.
• Употреблять растения семейства пасленовых (особенно помидоры и болгарский перец).
• Употреблять клетчатку для профилактики запоров.
Риск заболеть Паркинсоном в 4 раза выше у мужчин, стул у которых реже 1 раза в день.
• Есть ягоды. Фитонутриенты, которые в них содержатся, защищают нервные клетки.
• Пить кофе и чай. Кофеин защищает нервные клетки.
В ходе рандомизированного исследования больным давали кофеин, который содержится в двух чашках кофе (четырех чашках черного и восьми чашках зеленого чая). Через три недели их движения заметно улучшились.
2.15. Смерть в результате медицинского вмешательства
Современная медицина достаточно эффективно оказывает экстренную помощь (удаляет воспаленный аппендикс, лечит переломы и инфекционные заболевания). Но в лечении хронических заболеваний, которые часто становятся причиной инвалидности и ранней смерти, традиционная медицина часто только вредит.
В США 200 000 человек умирают из-за ошибок или небрежности врачей в стационаре и примерно столько же — от неправильного лечения в амбулаторных условиях. Даже в реанимационном отделении, где висит плакат о соблюдении мер предосторожности при контакте с больными, менее 25% врачей тщательно моют руки или обрабатывают их антисептическим гелем перед осмотром каждого пациента.
Вот несколько рекомендаций, как минимизировать риски от общения с врачами.
• Есть шпинат и капусту кале — они больше других овощей и фруктов нейтрализуют риск от радиоактивного воздействия (компьютерная томография, рентген).
• Стараться снизить холестерин и давление не лекарствами, а растительной диетой.
• Не увлекаться аспирином. Замените его растительной пищей — в большинстве растений салициловая кислота присутствует в естественном виде и не вредит ЖКТ.
• Тщательно готовиться к обследованиям.
Мятное масло за 4 часа до колоноскопии сократит перистальтические сокращения, что поможет колоноскопу легче продвигаться по кишечнику, уменьшит неприятные ощущения и риск осложнений.
3. О пользе конкретных продуктов
Бобовые
Норма потребления: 3 порции в день, порция — 1/4 стакана хумуса, 1/2 вареных или тушеных бобов, гороха, чечевицы или тофу, 1 стакан свежего или пророщенного гороха или чечевицы.
Польза: нормализуют содержание холестерина и сахара в крови, снижают артериальное давление, способствуют поддержанию нормального веса, снижают риск инсульта и преждевременной смерти от болезней сердца, обладают противораковым эффектом (особенно соя).
Ягоды
Норма потребления: 1 порция в день, порция — 1/2 стакана свежих или замороженных, 1/4 стакана сушеных ягод.
Польза: защищают от разных видов рака, повышают иммунитет, полезны для печени, желудка и мозга, снижают холестерин и обладают противовоспалительным действием, препятствуют ухудшению зрения, способствуют быстрому засыпанию.
Фрукты
Норма потребления: 3 порции в день, порция — 1 фрукт среднего размера, 1 стакан нарезанных фруктов,1/4 стакана сушеных фруктов.
Польза: повышают иммунитет, понижают холестерин и уровень сахара в крови (если есть по 1 порции), избавляют от проблем со сном (киви), восстанавливают поврежденные ДНК и снижают риск образования раковых клеток (цитрусовые).
Чем ярче овощи, фрукты и ягоды, тем они полезнее — в ярких плодах выше концентрация антиоксидантов.
В красном перце на 76% больше антиоксидантов, чем в зеленом.
Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста и другие)Норма потребления: 1 порция в день, порция — 1/2 стакана свежих или вареных овощей, 1/4 стакана ростков брокколи или брюссельской капусты.
Польза: предотвращают лимфому и рак груди, защищают от токсинов и диабета II типа, полезны для печени, мозга и зрения.
Зелень (руккола, листовая капуста, шпинат и др.)
Норма потребления: 2 порции, порция — 1 стакан сырых или 1/2 стакана приготовленных листьев.
Польза: снижают риск инфаркта и инсульта, омолаживают организм, устраняют канцерогены, снижают риск онкологических заболеваний, способствуют снижению веса.
Другие овощи
Норма потребления: 2 порции, порция — 1 стакан сырых или 1/2 стакана приготовленных листовых овощей или сока, 1/4 стакана сушеных грибов.
Польза: повышают иммунитет (красный перец и помидоры), снижают риск инфаркта и инсульта (помидоры), регулируют давление (свекла), улучшают состояние кожи (красные и желтые овощи), защищают клетки от изменений (грибы), борются с раком прямой кишки (морковь, тыква, капуста), а лук-порей и чеснок — с раком груди.
Семена льна
Норма потребления: 1 порция, порция — одна столовая ложка молотого семени.
Польза: снижает риск гипертонии, рака груди и простаты. Омега-3 лучше получать из семян чиа и льняного семени.
Орехи
Норма потребления: 1 порция, порция — 2 столовые ложки орехового масла,1/4 стакана орехов и семечек.
Польза: снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и холестерина (особенно бразильские), полезны для мозга (особенно грецкие), эффективная профилактика сексуальных расстройств (фисташки).
Специи
Норма потребления: 1/4 столовой ложки.Польза: восстанавливают повреждения ДНК и обладают противовоспалительным и иммуностимулирующим эффектом (особенно куркума), полезны для суставов (кориандр), лечат головную боль (кайенский перец и имбирь), уменьшают вред, нанесенный радиацией (майоран и орегано). Понижает сахар в крови (корица).
Цельные злаки и зерна
Норма потребления: 3 порции, 1 порция — 1/2 стакана каши, приготовленной крупы или макарон, кусок хлеба или 1 тортилья.
Польза: снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, ожирения и инсульта, болезней желудка.
Глютен не переносят около 1% людей, для остальных он безвреден.
Эксперименты по введению безглютеновой диеты у людей с расстройством пищеварения не дали положительных результатов.
Напитки
Норма потребления: 5 порций в день, порция — 360 мл.
Польза Вода — профилактика переломов, болезней сердца, легких , почек, рака мочевого пузыря, катаракты, низкого иммунитета, запоров и т. д.
Кофе полезен для печени и головного мозга, но повышает давление.
Чай (зеленый, черный, белый) — профилактика грибковых заболеваний и рака молочной железы.
Каркаде — противовоспалительный эффект и снижение давления.
Сахар, искусственные и натуральные подсластители вредны. Есть только 2 полезных подсластителя: финиковый сахар и черная тростниковая патока.
Биодобавки менее полезны, чем натуральные продукты.
Есть смысл принимать биодобавки, которые не содержатся в пище в чистом виде: витамин B12 , йод, витамин D3 — в регионах, где мало солнечного света.
Физическая активность
Норма потребления: 1 порция в день, порция — 40 минут тренировок высокой интенсивности (бег, альпинизм, игровые виды спорта, круговая тренировка), 90 минут тренировок умеренной интенсивности (ролики, батут, быстрая ходьба, велосипед). Минимальная нагрузка — 22 минуты ходьбы в день.
Польза: профилактика ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня сахара в крови (необходим контроль во время тренировок у диабетиков).
Заключение
Улучшить качество жизни и увеличить ее продолжительность можно, изменив образ жизни, а главным образом — рацион питания. Вот главные факторы здорового образа жизни:
• не курить;
• не иметь лишнего веса;
• активно двигаться;
• есть много овощей и фруктов;
• иметь уровень холестерина ниже среднего;
• иметь нормальное давление;
• иметь нормальный уровень сахара в крови;
• избегать обработанных продуктов.
Вот 12 компонентов, которые регулярно должны присутствовать в жизни каждого человека: бобовые, ягоды, фрукты, крестоцветные овощи, зелень, другие овощи, семена льна, орехи, специи, цельные злаки и зерна, вода, физическая активность.
Самые распространенные причины смертности — ишемическая болезнь сердца, болезни легких, заболевания головного мозга, рак ЖКТ, инфекции, диабет, гипертония, болезни печени, рак крови, болезни почек, рак груди, суицидальная депрессия, рак простаты, болезнь Паркинсона, врачебное вмешательство. Чтобы снизить риски, нужно употреблять в пищу все компоненты, указанные выше, и обратить внимание на рекомендации по определенным заболеваниям, которые у вас уже есть или по которым вы находитесь в группе риска.
Отлично! Вы прочитали книгу! 👍
Теперь вернитесь к боту и нажмите под этой книгой "✔️ Я прочитал", оцените ее и пройдите тест.